紅棗糯米餅怎么做？紅棗糯米餅商業(yè)配方工藝，紅棗糯米餅制作技巧，紅棗糯米餅做法

配方：糯米粉120克、泡多源K 2克、紅棗40克、熱水150毫升

工藝 ：1，紅棗洗凈，去核，再將果肉切碎。2，將紅棗碎放入碗中，加入熱水，將紅棗浸泡十分鐘。3，十分鐘后，紅棗泡軟了，倒入糯米粉、泡多源K 。4，攪拌至沒(méi)有干面粉，面糊是用筷子可以?shī)A起來(lái)的稠度。5，熱鍋刷油，將面糊舀入鍋中，再用筷子攤平。一勺面糊一個(gè)餅，烙至兩面金黃，內(nèi)部熟透就可以了。

注意事項(xiàng)：開(kāi)水的溫度要避免過(guò)燙，以免導(dǎo)致糯米粉失去彈性。加水時(shí)要分次加入，以免一次性加多導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)軟。包餡時(shí)要確保封口嚴(yán)實(shí)，以免在煎制過(guò)程中餡料外泄。同時(shí)，要將糯米餅整理成扁平的圓形，以便于煎制時(shí)受熱均勻。

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