肉松發面餅怎么做？肉松發面餅商業配方工藝，肉松發面餅制作技巧，肉松發面餅做法

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配方：面粉300克、泡多源A 5克、水170克、白糖少量、酵母3克、肉松適量、白芝麻少量。

工藝：1.面粉與泡多源A 干拌均，酵母，少量白糖混合。2. 用水和面，和成光滑的面團。3. 揉成條。4. 切劑子。5. 切口朝上，按扁。6. 放上肉松。7. 收口 8. 光滑的一面抹點水粘上白芝麻。 9. 按扁。 10. 碼電餅鐺里邊發酵。11. 明顯變大以后上下火，用3檔烙，直接烙表面不刷油。12. 中間需要翻翻面。  

注意事項：確保面團發酵充分，這樣可以使發面餅口感更加松軟。發酵時間、溫度和濕度要適中，避免面團發酵不足或過度。肉松要選用質量好的，提前準備好并適量加入面團中。如果肉松太干，可以稍微加入一些油或水進行調和，以便更好地與面團混合。煎制過程中，要注意觀察餅的熟度，適時翻面，確保兩面都煎制均勻。

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