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配方:乳鴿1只500克、泡多源F 25克、洋蔥半個、生姜1小塊、料酒2勺、醬油3勺、蠔油1勺、胡椒粉1克、奧爾良腌料5克、黃油5克、蜂蜜1小勺。
工藝: 1. 準備好食材。2. 把乳鴿清洗干凈,濾干水分,洋蔥和生姜切絲,把所有食材放入容器中,加入泡多源F 、洋蔥、生姜、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉和奧爾良腌料;戴上一次性手套進行按摩腌制至少2小時。3. 期間要進行多次按摩(時間長就越入味)。4. 空氣炸鍋內膽中鋪上烘焙錫紙,乳鴿用廚房紙吸干水分放入內膽。5. 送入主機中,溫度DIY選擇150℃20分鐘,待烤10分鐘后取出(主要是烤干表面水分),刷上一層融合后的蜂蜜黃油,繼續10分鐘。6. 時間到取出后繼續刷一遍蜂蜜黃油,送入炸鍋主機中,溫度選擇180℃5分鐘即可。7. 裝盤上桌。8. 香氣四溢,外脆里嫩的空氣炸鍋烤乳鴿就可以享用啦!
注意事項:選擇肉質飽滿、皮薄肉嫩的乳鴿,確保鴿子新鮮。將乳鴿清洗干凈,去除內臟和雜質,以便更好地腌制和烹飪。烤制過程中,要刷上適量的蜂蜜,以增加乳鴿的色澤和風味。刷蜂蜜的時機和量要掌握好,以確保脆皮效果。
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