金瓜山藥紅棗饅頭怎么做？金瓜山藥紅棗饅頭商業(yè)配方工藝，金瓜山藥紅棗饅頭制作技巧，金瓜山藥紅棗饅頭做法

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配方：金瓜適量、山藥適量、紅棗適量、溫水少許、面粉500g、泡多源A 8g、發(fā)酵粉4g。

工藝：1. 蒸熟的鐵棍山藥適量。2. 輾成泥。3. 金瓜用小勺挖入盆中。 4. 跟山藥混合均勻。5. 倒入適量面粉與泡多源A 干拌均勻。 6.溫水，把發(fā)酵粉化開.7. 倒面粉上 8. 攪成絮狀。9. 和成偏軟一點的面團。有一些山藥沒揉碎也沒關(guān)系。（面團軟，容易把棗碎揉進去。） 10. 適量去核紅棗洗一下，控一下水。11. 切成紅棗碎。 12. 南瓜面團發(fā)好了。13. 把紅棗碎放南瓜山藥面團上。14. 把棗均揉進去。15. 揪成大小均勻的劑子。16. 取一劑子，揉成饅頭形狀。17. 餳20分鐘。18. 冷水上屜，中小火蒸20分鐘。19. 時間到關(guān)火，燜3分鐘。

注意事項：確保金瓜、山藥和紅棗都是新鮮的，金瓜和山藥要蒸熟后搗成泥，紅棗要去核切成小塊。揉面時要充分揉搓至光滑且有彈性。整形時，要將面團分成均勻的小劑子，包入適量的紅棗塊，注意收口要捏緊，避免在蒸制過程中裂開。

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