胡蘿卜香菇豬肉餡餃子怎么做？胡蘿卜香菇豬肉餡餃子商業(yè)配方工藝，胡蘿卜香菇豬肉餡餃子制作技巧，胡蘿卜香菇豬肉餡餃子做法

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配方：胡蘿卜3根；鮮香菇260克；豬肉800克； 味達蕾901號5克； 富磷聯(lián)C 7克； 餃子皮1200克。花生油80克；鹽8克；生抽30克；蛋清30克；料酒20克；十三香1克。

工藝：第一步：把要用的食材準(zhǔn)備好，餃子皮大家也可以現(xiàn)做，我是南方人不擅長搟餃子皮，都是買現(xiàn)成的，可以省不少時間。 第二步：把肉皮剃掉，沖洗干凈，切成大塊，放入絞肉機中，打成肉末。再倒入大盤中，加入鹽和蛋清，朝著一個方向，攪拌幾分鐘。第三步：加入富磷聯(lián)C 、生抽、料酒、十三香、  味達蕾901號，繼續(xù)攪拌幾分鐘。第四步：把胡蘿卜去皮洗凈，擦成胡蘿卜絲，再切碎一點，放入肉末中混合拌勻。第五步：香菇加入鹽浸泡10分鐘，再沖洗干凈，擠干水分，切成小粒，放入肉末中混合拌勻。再倒入花生油拌勻。第六步：取一張餃子皮，蘸上少許清水，加入肉餡，包成自己喜歡的形狀就可以了。第七步：燒鍋開水，放入餃子，大火煮幾分鐘，中途多加兩次清水，煮至餃子浮起，就可以出鍋了。第八步：碗里放入少許花生油、生抽、蔥花，把餃子倒入碗中，即可上桌享用。喜歡吃酸辣口味的朋友們，還可以多加一勺米醋和辣椒醬。

注意事項：在準(zhǔn)備餡料時，要確保所有食材都新鮮且已清洗干凈。和面時水的用量要根據(jù)面粉的吸水性進行調(diào)整，以確保面團柔軟而不粘手。包餃子時要確保邊緣捏緊，以防止煮制過程中露餡。煮餃子時要保持大火，并輕輕攪拌以防止粘連和糊底。

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