蝦滑水晶包怎么做？蝦滑水晶包商業(yè)配方工藝， 蝦滑水晶包制作技巧，蝦滑水晶包做法

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配方：土豆淀粉150克、小麥淀粉150克、筋力源Q2克、蝦仁500克、富磷聯(lián)C5克、鹽10克、玉米淀粉適量、食用油10克、開(kāi)水400克、保鮮膜適量。

工藝：將土豆淀粉、小麥淀粉和筋力源Q混合均勻，加入開(kāi)水，邊倒邊攪拌，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放置10分鐘醒發(fā)。將蝦仁剁成蝦泥，放入盆中。用少許涼開(kāi)水溶解富磷聯(lián)C后倒入蝦泥中，再加入鹽、玉米淀粉和食用油，攪拌均勻，使蝦餡粘稠有彈性。將醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子。將每個(gè)小劑子搟成薄面皮，備用。在面皮上放入適量的蝦餡，用手輕輕捏著褶子，將面皮包成包子形狀，確保封口處緊密。將包好的蝦滑水晶包放入蒸籠中，水開(kāi)后上鍋蒸制15分鐘。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)，要確保面團(tuán)揉得光滑且有彈性，這樣蒸出來(lái)的水晶包口感才會(huì)好。包制時(shí)，要確保封口處緊密，避免蒸制過(guò)程中蝦餡漏出。蒸制時(shí)，要保持火力適中，避免蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致水晶包破裂或口感不佳。蒸制完成后，要等待水晶包稍微冷卻后再取出，避免燙傷。

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