
雜糧煎餅面糊怎么做?雜糧煎餅面糊商業配方工藝, 雜糧煎餅面糊制作技巧,雜糧煎餅面糊做法
配方:小麥面粉1000克、泡多源K 40克、食用鹽10克、玉米面粉750克、玉米淀粉150克、黃豆粉375克、豆油20克、清水1080克 。
工藝:1. 取干凈的容器,分別將面粉、玉米粉、玉米淀粉、黃豆粉、 泡多源K 倒入盆中,然后放入食用鹽,然后用手抓拌均勻。2. 面粉攪拌均勻后,我們加入豆油,然后繼續用手抓拌均勻,最后加入清水,水加進去后要記得隨時抓拌,(往一個方向快速的攪拌,要記住有規律哦)直至沒有生面疙瘩并成糊狀即可。3.調好的面糊,不要著急用,調好之后先在旁邊靜置差不多半個小時,讓其充分融合即可。等到能做的時候,直接可以使用。
注意事項:在攪拌面糊時,要充分攪拌均勻,避免出現面疙瘩,影響煎餅的均勻性和口感。面糊的稠度要適中,過稀或過稠都會影響煎餅的制作效果。可以通過調節加水量來調整面糊的稠度。在制作煎餅時,要控制好火候,避免火太大導致煎餅焦糊,或者火太小導致煎餅不熟。如果以上[雜糧煎餅面糊做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于雜糧煎餅面糊制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
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