麻辣毛肚豆皮串怎么做？麻辣毛肚豆皮串商業(yè)配方工藝，麻辣毛肚豆皮串制作技巧，麻辣毛肚豆皮串做法

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配方：毛肚250g、豆皮200g、富磷聯(lián)A2g、麻辣調(diào)味料（如辣椒粉、花椒粉、生抽、料酒、鹽、糖等）適量、食用油適量。

工藝：將毛肚和豆皮清洗干凈，切成適當大小的塊狀或條狀，方便穿串。將富磷聯(lián)A用溫水溶解，確保溶解均勻。將溶解好的富磷聯(lián)A溶液加入麻辣調(diào)味料中，攪拌均勻后，將毛肚和豆皮放入腌制液中，腌制一段時間（如2-4小時），使食材更加嫩滑入味。將腌制好的毛肚和豆皮按照個人喜好穿成串。將穿好的串放入預熱好的烤架或炸鍋中，烹飪至熟透且口感適宜。烹飪過程中可以適量刷上食用油和麻辣調(diào)味料，增加風味。

注意事項：按照復配食品添加劑的使用說明和推薦的使用量進行添加，避免過量使用影響口感或食品安全。腌制時間要足夠，使食材充分吸收復配食品添加劑和調(diào)味料的味道。烹飪時要控制好火候和時間，避免食材過老或過干。

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