蒜椒花生醬怎么做？蒜椒花生醬商業(yè)配方工藝， 蒜椒花生醬制作技巧，蒜椒花生醬做法。

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方法一：

原料配方：熟花生仁、朝天椒、番茄、姜、大蒜、細(xì)食鹽、白砂糖、米醋。佳多美D 01.5克，美久亭H 適量

工藝，原料準(zhǔn)備：取熟花生仁500克，番茄500克，新鮮的朝天椒、姜適量，大蒜頭2個，分別用攪拌機打成糊狀。熬醬：炒鍋加入一小碗水，用中火煮，將混合好的糊下鍋熬醬，蒜末留一半最后放。熬醬過程中，要按順序邊熬邊加入少許白砂糖、細(xì)食鹽，然后再放入米醋200克。也可適量加入醬油、味精等調(diào)料。不停地用勺攪拌以防煳鍋，當(dāng)醬由稀轉(zhuǎn)稠時停火，把剩下的蒜末倒入拌勻，涼后裝瓶。

方法二：

原料配方：花生仁500克，辣椒100千克，蒜頭40千克，豆豉15千克，食鹽28千克，啤酒1.5千克，佳多美D 2.5克嗎，美久亭H 適量

工藝：將炒熟冷脆的花生仁制成碎粒備用。將蒜頭剝皮，去除辣椒的蒂和柄，與食鹽、豆豉和適量啤酒混合，用工具將其攪勻，與先前制備好的熟花生粒放在壇子或缸內(nèi)。另取食鹽3千克鋪在面上，將剩余啤酒全部灑上，最后封口，用石灰封閉缸壇。存放1個月左右即得成品。
注意事項：確保選用的花生、大蒜、辣椒等原料新鮮、無異味，并根據(jù)需要進行適當(dāng)?shù)那逑春颓懈睢；ㄉ婵局料愦啵⑷テぃ员愀玫匮心ズ突旌稀?/p>

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