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配方:高筋面粉1公斤、小麥淀粉6公斤、豌豆淀粉3公斤、佳多美A04號100克、食用鹽20-50克(根據各地口味調整)、水8公斤、蔬菜汁1-2公斤。
工藝:1.將以上原料干拌均勻。蔬菜打成汁。2.加水、蔬菜汁攪拌。靜止5-8小時。3.放入膨化機。4.低溫烘干或曬干。
注意事項:在整個制作過程中要注意個人衛生和操作環境的清潔。使用的工具和容器要確保干凈無污染,以避免細菌滋生和交叉污染。
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