蒜香蜜汁烤雞腿怎么做？蒜香蜜汁烤雞腿商業(yè)配方工藝，蒜香蜜汁烤雞腿制作技巧，蒜香蜜汁烤雞腿做法。

 

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配方：雞腿4只，泡多源E型20g/kg(以成品計(jì)算)，蒜末3瓣，生抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，老抽1勺，蜂蜜小半勺，水適量。
工藝：1、雞腿斜著劃兩刀，泡多源E型用水溶解開倒入，放入蒜末，1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒。2、抓勻腌制四五個小時。3、烤盤鋪上錫紙擺上雞腿，195度10分鐘拿出來4、刷一層蜂蜜水。5、繼續(xù)烤180度20分鐘就好了外酥里嫩（根據(jù)自己烤箱來設(shè)定）

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無異味、肉質(zhì)緊實(shí)的雞腿作為原料。雞腿處理時要徹底清洗干凈，去除血水，并用鋼針或叉子在雞腿上扎洞，以便腌制時入味。

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