糖衣花生怎么做？糖衣花生商業(yè)配方工藝，糖衣花生制作技巧，糖衣花生做法。

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配方：花生米500克、舒欣脆B1.5克、50克白糖、佳多美H1克。

工藝：首先我們稱取生花生米500克，煮花生米用的涼水500克，鍋中加入稱好的涼水500克，再稱取舒欣脆B1.5克加入鍋中攪拌溶解均勻，加入舒欣脆B可以使花生米更加酥脆，不哏，口溶性好水燒開，然后把稱好的500克花生米放入舒欣脆B溶液中燙煮十分鐘，然后撈出晾干。接下來我們來油炸花生米，熱鍋涼油，將晾干的花生米放入鍋中文火油炸，不停翻動花生米，炸至花生米變色無水分酥脆即可出鍋。接下來我們開始熬糖，鍋中加入50克白糖，25克水，水開加入佳多美H1克，加入佳多美H可以使糖衣花生外皮更加酥脆，另一方面還可以延糖衣花生的化糖時間。熬制起大泡，倒入花生米，快速翻勻，使花生都裹上一層糖漿，然后倒入到盆中，在撒入一些白芝麻，端起盆掂幾下，這樣糖漿就會快速變涼，每個花生米都分離了，這樣咱們的糖衣花生就制作完成了。

注意事項：選擇新鮮、無霉變的花生米作為原料，確保花生的品質(zhì)。花生米需要提前清洗干凈，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。

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