油炸花生米怎么做？油炸花生米商業(yè)配方工藝，油炸花生米制作技巧，油炸花生米做法。

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配方：1000克花生仁，1000克水，10克舒欣脆B，味達蕾202號1克。
工藝：首先將整理好的1000克花生仁放入1000克水中，加入10克舒欣脆B攪拌溶解。舒欣脆B可以使花生口感酥脆、形態(tài)飽滿、口溶性好、色澤鮮亮、防止花生老化發(fā)硬。加入味達蕾202號1克，味達蕾202號可以提高花生香味，口感更加舒適。將花生和水一起倒入鍋中燙煮5-10分鐘，然后，撈出晾干，油炸。油炸時，將花生米倒入涼油鍋中，用小火使油溫逐漸升高至120℃～150℃，并將花生米不停翻動，炸至無水分即可。取出冷卻后，用酒精溶解好的美久亭K1克，美久亭K可以防止花生氧化變質(zhì)，產(chǎn)生油漾味，咱們趁熱給花生噴霧。這種方法炸出的花生米松脆可口，入口即化，外觀鮮亮，個大飽滿。這樣咱們的油炸花生就制作完成了，即可銷售。

注意事項：將花生米和水一起倒入鍋中燙煮5-10分鐘，確保花生米充分吸水并軟化。燙煮后要及時撈出晾干，避免水分過多影響油炸效果。油炸過程中要不斷翻動花生米，確保受熱均勻。油炸時間要適中，炸至花生米無水分、色澤金黃即可。衛(wèi)生與安全：在整個制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范，遵循食品安全標準。

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