紅豆派怎么做？紅豆派商業(yè)配方工藝，紅豆派制作技巧，紅豆派做法。

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配方:高筋面粉500克、面欣酥E25克、溫水300克、美久亭K0.5克、紅豆餡。

工藝：首先稱取高筋面粉500克，加面欣酥E25克與面粉干拌均勻，再稱取溫水300克倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮，如果想要紅豆派防腐保存時間長，還需要添加美久亭K0.5克，提前使用數(shù)倍涼開水溶解后，均勻的倒入面團中。繼續(xù)揉光滑，靜止醒發(fā)30分鐘。將醒好的面團搓成長條，準備下劑子，下20克左右的小劑子，下好的劑子團圓揉光醒發(fā)10分鐘。將醒好的劑子搟成圓薄餅狀，搟好的圓餅坯上面撒上少許干面粉，切成長方形，包入紅豆餡，邊緣處沾少許水對折，使用叉子把四周壓緊，壓出花紋，全部做好后，準備開始炸，鍋中油溫提前160度預熱，下入紅豆派生坯，下鍋后先不要翻動，炸至一面定型以后再輕輕翻個面，炸至外表金黃即可出鍋。這樣咱們的紅豆派就做好了。 

注意事項:確保高筋面粉質(zhì)量良好，無雜質(zhì)。溫水要逐步加入面粉中，邊倒邊攪拌，避免面團過干或過濕。搟制圓餅坯時要均勻用力，避免厚薄不均。鍋中油溫要提前預熱至160度，再下入紅豆派生坯。炸制過程中要先不要翻動，待一面定型后再輕輕翻面，炸至外表金黃即可出鍋。

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