
烤雞翅怎么做?烤雞翅商業配方工藝,烤雞翅制作技巧,烤雞翅做法。
配方:雞翅500克、富磷聯B4克、泡多源E10克、蔥片、姜片、料酒、耗油、味極鮮、鹽等適量。
工藝:首先將雞翅500克清洗干凈,放入盆中。然后稱取富磷聯B4克,加泡多源E10克,用少許溫水溶解,加入到雞翅中,抓拌均勻,浸泡8小時。腌制完成以后放入盆中,放蔥片、姜片,加入料酒、耗油,味極鮮,鹽,用手抓拌均勻,蓋上保鮮膜再腌制半個小時,將腌好的雞翅用鐵簽子穿起來,放到烤爐上面烤制,烤的時候一定低溫慢烤,烤制的過程中來回反轉使雞翅受熱均勻,烤制熟透,撒上孜然粉、辣椒面,撒上熟芝麻。這樣香辣可口的烤雞翅就做好了。
注意事項:腌制時間要適中,確保雞翅充分入味,但也要注意不要腌制過久,以免過咸。在烤制過程中,要控制好火候,避免烤焦或烤不熟。預熱烤箱至適當溫度(如200℃左右),并根據烤箱性能和雞翅大小適時調整溫度和時間。確保所有食材和工具干凈衛生,避免交叉污染。在腌制和烤制過程中要注意衛生和食品安全操作規范。
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