速凍夾心麻圓怎么做？速凍夾心麻圓商業(yè)配方工藝，速凍夾心麻圓制作技巧，速凍夾心麻圓做法。

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配方：水墨糯米粉500克、泡多源M10克、水325克、白糖100克、豬油15克。
工藝：首先稱(chēng)取水墨糯米粉500克。泡多源M10克。然后將糯米粉和泡多源M干拌均勻。再稱(chēng)取水325克。白糖100克。豬油15克。將白糖、豬油加入水中溶解。倒入混合好的糯米粉中。和成面團(tuán)。蓋上常溫醒發(fā)三至六小時(shí)。然后將醒發(fā)好的面團(tuán)取出。揉搓一下。揪成40至50克的小劑子。搓圓軋平。包入適量的豆沙餡。包成型。再蘸上芝麻。將做好的麻圓放入冰箱冷凍透徹。使用時(shí)需常溫解凍，然后低溫入鍋，溫度120度，開(kāi)始油炸。然后慢慢加溫升至180度，不停翻動(dòng)麻園。炸至金黃、蓬松、酥脆即可出鍋。這樣咱們的速凍夾心麻園就做好了。 

注意事項(xiàng)：做好的麻圓放入冰箱冷凍透徹，使用時(shí)需常溫解凍。解凍時(shí)要避免麻圓表面出現(xiàn)水珠，以免影響油炸效果。油炸時(shí)，油溫要適中。過(guò)低會(huì)導(dǎo)致麻圓吸油過(guò)多，過(guò)高則容易炸焦。要先低溫入鍋，然后慢慢升溫至180度左右，并不停翻動(dòng)麻圓，以確保受熱均勻。炸至金黃、蓬松、酥脆時(shí)即可出鍋。出鍋后要避免麻圓長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，以免失去口感。如需儲(chǔ)存，可放入密封袋中冷藏或冷凍。 

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