低GI食品興起，能否成為新的黃金賽道？

低GI受關(guān)注度提升；GI（GlycemicIndex）即血糖生成指數(shù)，指與標(biāo)準(zhǔn)化食物（通常指葡萄糖）對(duì)比，某一檢測(cè)食物被人體攝入引起血糖上升的速率，反映了一個(gè)食物能夠引起人體血糖生成的應(yīng)答情況。簡(jiǎn)而言之就是可以用于衡量人體進(jìn)食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小時(shí)內(nèi)血糖變化大小。所謂低GI食品，國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)將GI值≤55的食品稱為低GI食品，低GI食品對(duì)血糖影響較小，有利于餐后血糖控制。從低GI食品的特點(diǎn)來(lái)看，不難發(fā)現(xiàn)可以成為血糖、血脂、血壓異常人群和減肥人群的選擇，同樣也可以成為追求健康的群體可以每天搭配搭配食用的食品。近些年來(lái)，低GI食品逐漸成為了一個(gè)熱門市場(chǎng)，在全世界范圍內(nèi)都有著較快的發(fā)展。這不僅引導(dǎo)了健康飲食，而且也為促進(jìn)低GI食品發(fā)展起到了重要作用。國(guó)內(nèi)也對(duì)低GI食品投入了較多的關(guān)注，早在2015年，原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》問(wèn)答中就指出，糖尿病病人用全營(yíng)養(yǎng)配方食品事應(yīng)滿足的其中一個(gè)技術(shù)要求就是低血糖生成指數(shù)（GI）配方即GI≤55。隨后在2019年，《食物血糖生成指數(shù)測(cè)定方法》發(fā)布，對(duì)食品GI數(shù)值的準(zhǔn)確性提供了重要保障，也為我國(guó)預(yù)包裝食品GI標(biāo)識(shí)提供了依據(jù)和技術(shù)支持。再到今年2月，《低GI（血糖生成指數(shù)）食品評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)在京召開(kāi)。這一標(biāo)準(zhǔn)的制定，將有效改善低GI食品標(biāo)準(zhǔn)缺失、適用標(biāo)準(zhǔn)模糊、行業(yè)發(fā)展不規(guī)范等問(wèn)題。隨著標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步完善，國(guó)內(nèi)的低GI食品行業(yè)也會(huì)逐步走向規(guī)范，消費(fèi)者對(duì)低GI食品的信任度也會(huì)進(jìn)一步提升。迎合大健康風(fēng)潮。低GI食品之所以能夠受到關(guān)注，與當(dāng)下的健康意識(shí)提升和健康需求增加有很大關(guān)系。在日常飲食中，“吃飽”這一基礎(chǔ)需求已經(jīng)逐漸成為過(guò)去式，“吃好”成為了新的顯著需求，更健康的飲食成為了大多數(shù)人的選擇。《2022全球食品飲料趨勢(shì)》顯示，食品飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分、功能性成分越來(lái)越受關(guān)注，除低糖、低脂、低卡等創(chuàng)新產(chǎn)品之外，具有特定功能的產(chǎn)品也在增加。在減糖、無(wú)糖的趨勢(shì)之下，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注食品飲料中的糖含量，在此之外如何減少血糖上升、實(shí)現(xiàn)健康目標(biāo)也成為了更高的追求。從這一角度來(lái)看，低GI食品無(wú)疑很好地迎合了新的消費(fèi)需求，符合消費(fèi)者對(duì)于食品健康、功能的期待。另外值得一提的是，低GI食品的出現(xiàn)不僅僅是受到了消費(fèi)需求變化的推動(dòng)，政策方面也為其發(fā)展帶來(lái)了空間。尤其是糖尿病患者、追求健康人群可能會(huì)更青睞低GI食品。洞察這些需求，也得到了新的發(fā)展機(jī)會(huì)，如今有不少主打低GI食品的品牌都獲得了很大的關(guān)注。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2023年，經(jīng)過(guò)認(rèn)證的低GI品牌數(shù)量增幅將達(dá)3倍、整體銷售額突破1億。在如今的大健康風(fēng)潮之下，為低GI食品提供了很多的發(fā)展機(jī)會(huì)，而且面對(duì)日益增長(zhǎng)的健康需求，低GI食品也有著很大的發(fā)展?jié)摿ΓM(jìn)入低GI食品市場(chǎng)自然成為了不少品牌的選擇。產(chǎn)品品類不斷豐富。在低GI食品市場(chǎng)中，除了這些專門做低GI食品之外，還吸引了很多其他食品飲料企業(yè)的目光，他們也會(huì)重點(diǎn)推出某一或某些低GI食品，以此作為賣點(diǎn)吸引消費(fèi)目光。隨著越來(lái)越多的品牌關(guān)注低GI食品市場(chǎng)，也推動(dòng)了低GI食品的進(jìn)一步豐富。發(fā)展低GI食品不僅成為了產(chǎn)品差異化的一種方式，也為更多消費(fèi)群體提供了多元的產(chǎn)品選擇。以前“低GI”還主要集中在醫(yī)藥領(lǐng)域，如今逐漸走向了功能食品市場(chǎng)，各種低 GI食品陸續(xù)出現(xiàn)在市場(chǎng)，逐漸涵蓋了烘焙、代餐、飲料、酸奶等眾多品類，并適用于控糖、飽腹、控制體重、健康零食等場(chǎng)景。比如推出的慢糖餅干采用慢糖碳水 +慢糖因子+慢糖效應(yīng)專研慢升糖配方，選用西藏隆子黑青稞，添加慢升糖谷物燕麥和亞麻籽，同時(shí)還添加了菊粉和抗性糊精。酸奶全系9款產(chǎn)品均獲得低GI食品認(rèn)證，測(cè)試顯示，簡(jiǎn)醇酸奶（0添加蔗糖）的GI值為20、GL值為1。從0添加蔗糖酸奶到低GI食品，簡(jiǎn)醇酸奶逐步進(jìn)化為了更符合消費(fèi)需求的模樣。好想你此前也推出了凍干食品清菲菲的升級(jí)版新品“低GI紅棗銀耳羹”，主要針對(duì)老年人和女性群體進(jìn)行精準(zhǔn)控糖，還具有高飽腹感、輕代餐的特點(diǎn)，在滋補(bǔ)的同時(shí)不對(duì)身體增加額外的負(fù)擔(dān)。如今市場(chǎng)上的低GI食品越來(lái)越豐富，進(jìn)入這一市場(chǎng)的品牌也不斷增加，可能也是看好市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Γ绕涫窃谙M(fèi)需求和國(guó)家政策的共同推動(dòng)之下。不過(guò)目前市場(chǎng)上低GI食品標(biāo)識(shí)還不是特別明顯，未來(lái)可能還需要品牌就這一方面進(jìn)行改進(jìn)，以幫助和引導(dǎo)消費(fèi)者更好地選擇這類產(chǎn)品。人群基數(shù)龐大。上面提到，低 GI食品可以為糖尿病人群、減肥人群、追求健康的人群等提供食品選擇。而就這些群體來(lái)說(shuō)，有著非常龐大的數(shù)量基礎(chǔ)和消費(fèi)需求，這為低GI食品的發(fā)展提供了比較堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。首先就拿糖尿病人群來(lái)說(shuō)，我國(guó)是糖尿病患病大國(guó)，有數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)18歲及以上成年人糖尿病患者將近1.4億人、患病率為11.2%。對(duì)于這部分人群來(lái)說(shuō)，日常飲食需要格外注意，低糖無(wú)糖類食品逐漸受到青睞。然而并不是所有的低糖無(wú)糖食品都適合糖尿病人群食用，因此低GI食品成為了新的選擇。其次對(duì)于減肥和健身人群來(lái)說(shuō)，這一群體數(shù)量也愈發(fā)壯大。一方面是國(guó)內(nèi)肥胖群體數(shù)量較大，2019年中國(guó)肥胖人口已超2.5億人，擺脫肥胖狀態(tài)、回歸身體健康成為不少人的選擇。另一方面存在身材焦慮和追求身體健康的群體不斷增加，促使減肥、健身等需求越來(lái)越旺盛。面對(duì)這部分消費(fèi)群體，控糖同樣是一個(gè)顯著要求。不僅有來(lái)自于自身對(duì)低GI食品的認(rèn)知，還有醫(yī)生、專家等的推薦，使得這部分人群開(kāi)始選擇低GI食品。在這樣的人群基數(shù)之下，低GI食品可以說(shuō)不愁沒(méi)有消費(fèi)機(jī)會(huì)，而且可能也正因如此才能吸引越來(lái)越多的品牌關(guān)注起低GI食品市場(chǎng)。就目前的低GI食品市場(chǎng)來(lái)看，雖然產(chǎn)品和品牌不斷增加，但是對(duì)于消費(fèi)需求尚未實(shí)現(xiàn)真正的滿足，換句話說(shuō)品牌還有機(jī)會(huì)能夠在市場(chǎng)中獲得更多的發(fā)展空間。專業(yè)和實(shí)力是發(fā)展基礎(chǔ)。在龐大的消費(fèi)人群和消費(fèi)需求的基礎(chǔ)上，低GI食品有著較大的發(fā)展?jié)摿ΑＶ皇悄壳暗虶I食品仍然存在一些發(fā)展阻礙，其中認(rèn)知和規(guī)范可能是比較突出的問(wèn)題。首先在消費(fèi)認(rèn)知上，雖然低GI食品已經(jīng)發(fā)展了較長(zhǎng)的時(shí)間，早在2012年伊利就開(kāi)展低GI食品研究，隨后2019年相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也已發(fā)布，但是消費(fèi)者對(duì)于低GI食品的認(rèn)知可能還并沒(méi)有真正建立起來(lái)。根據(jù)塔望的線上消費(fèi)調(diào)研情況來(lái)看，了解低 GI的僅為14.02%，從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)的占比達(dá)到了54.21%。從這一方面來(lái)看，培養(yǎng)低GI食品認(rèn)知仍是品牌需要做的事情。從加大對(duì)低GI食品的宣傳、標(biāo)識(shí)等角度出發(fā)，讓更多的人能夠在日常生活中認(rèn)識(shí)和了解低GI食品。其次在市場(chǎng)規(guī)范上，雖然國(guó)內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了一些標(biāo)準(zhǔn)，但是關(guān)于低GI食品的標(biāo)準(zhǔn)仍不完全，這也造成了市場(chǎng)存在一些亂象，可能有些宣稱是低GI的產(chǎn)品并不符合相關(guān)要求。這很容易對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，而且也不利于市場(chǎng)的健康發(fā)展。對(duì)此不僅需要行業(yè)持續(xù)完善低 GI食品標(biāo)準(zhǔn)，而且還需要品牌真正依據(jù)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研發(fā)和生產(chǎn)，帶來(lái)符合要求和期待的低GI食品，這也有利于品牌建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)低 GI食品市場(chǎng)仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，品牌在看好市場(chǎng)潛力的同時(shí)，也需要考慮如何推動(dòng)其壯大起來(lái)，以便獲得長(zhǎng)久發(fā)展。就如今的市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，品牌如果能夠建立起專業(yè)的形象、推出實(shí)力的產(chǎn)品，可能會(huì)獲得更好的發(fā)展機(jī)會(huì)。對(duì)于低GI食品來(lái)說(shuō)，不單單只是吸引消費(fèi)目光的賣點(diǎn)，而是真正能夠滿足消費(fèi)需求的產(chǎn)品，畢竟面臨的消費(fèi)群體不容草率，專業(yè)的產(chǎn)品和品牌才是獲得信賴和長(zhǎng)期動(dòng)力的關(guān)鍵。行業(yè)思考：隨著國(guó)內(nèi)糖尿病人群、肥胖人群的增長(zhǎng)，控糖需求明顯增加，已經(jīng)逐漸從追求減糖、無(wú)糖等開(kāi)始轉(zhuǎn)向了低GI食品，低GI食品市場(chǎng)也得到了較大的發(fā)展助力。從目前的低GI食品市場(chǎng)來(lái)看，相關(guān)產(chǎn)品不斷豐富、進(jìn)入品牌不斷增加，成為了一個(gè)新興的細(xì)分市場(chǎng)。不過(guò)國(guó)內(nèi)低GI食品市場(chǎng)由于標(biāo)準(zhǔn)尚不完善、興起時(shí)間不長(zhǎng)，市場(chǎng)仍然存在一些問(wèn)題，未來(lái)還需進(jìn)一步規(guī)范。做美食，有秘密，用天喜！天喜老師每天分享最新食品技術(shù)知識(shí)和技術(shù)視頻教程，有興趣的朋友加微信：T17864589623（手機(jī)號(hào)），也可以掃描下方二維碼！

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