低GI食品興起，能否成為新的黃金賽道？

低GI受關注度提升；GI（GlycemicIndex）即血糖生成指數(shù)，指與標準化食物（通常指葡萄糖）對比，某一檢測食物被人體攝入引起血糖上升的速率，反映了一個食物能夠引起人體血糖生成的應答情況。簡而言之就是可以用于衡量人體進食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小時內(nèi)血糖變化大小。所謂低GI食品，國內(nèi)標準將GI值≤55的食品稱為低GI食品，低GI食品對血糖影響較小，有利于餐后血糖控制。從低GI食品的特點來看，不難發(fā)現(xiàn)可以成為血糖、血脂、血壓異常人群和減肥人群的選擇，同樣也可以成為追求健康的群體可以每天搭配搭配食用的食品。近些年來，低GI食品逐漸成為了一個熱門市場，在全世界范圍內(nèi)都有著較快的發(fā)展。這不僅引導了健康飲食，而且也為促進低GI食品發(fā)展起到了重要作用。國內(nèi)也對低GI食品投入了較多的關注，早在2015年，原國家衛(wèi)計委發(fā)布的《食品安全國家標準 特殊醫(yī)學用途配方食品通則》問答中就指出，糖尿病病人用全營養(yǎng)配方食品事應滿足的其中一個技術要求就是低血糖生成指數(shù)（GI）配方即GI≤55。隨后在2019年，《食物血糖生成指數(shù)測定方法》發(fā)布，對食品GI數(shù)值的準確性提供了重要保障，也為我國預包裝食品GI標識提供了依據(jù)和技術支持。再到今年2月，《低GI（血糖生成指數(shù)）食品評價規(guī)范》團體標準啟動會在京召開。這一標準的制定，將有效改善低GI食品標準缺失、適用標準模糊、行業(yè)發(fā)展不規(guī)范等問題。隨著標準的進一步完善，國內(nèi)的低GI食品行業(yè)也會逐步走向規(guī)范，消費者對低GI食品的信任度也會進一步提升。迎合大健康風潮。低GI食品之所以能夠受到關注，與當下的健康意識提升和健康需求增加有很大關系。在日常飲食中，“吃飽”這一基礎需求已經(jīng)逐漸成為過去式，“吃好”成為了新的顯著需求，更健康的飲食成為了大多數(shù)人的選擇。《2022全球食品飲料趨勢》顯示，食品飲料中的營養(yǎng)成分、功能性成分越來越受關注，除低糖、低脂、低卡等創(chuàng)新產(chǎn)品之外，具有特定功能的產(chǎn)品也在增加。在減糖、無糖的趨勢之下，越來越多的人開始關注食品飲料中的糖含量，在此之外如何減少血糖上升、實現(xiàn)健康目標也成為了更高的追求。從這一角度來看，低GI食品無疑很好地迎合了新的消費需求，符合消費者對于食品健康、功能的期待。另外值得一提的是，低GI食品的出現(xiàn)不僅僅是受到了消費需求變化的推動，政策方面也為其發(fā)展帶來了空間。尤其是糖尿病患者、追求健康人群可能會更青睞低GI食品。洞察這些需求，也得到了新的發(fā)展機會，如今有不少主打低GI食品的品牌都獲得了很大的關注。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，預計2023年，經(jīng)過認證的低GI品牌數(shù)量增幅將達3倍、整體銷售額突破1億。在如今的大健康風潮之下，為低GI食品提供了很多的發(fā)展機會，而且面對日益增長的健康需求，低GI食品也有著很大的發(fā)展?jié)摿ΓM入低GI食品市場自然成為了不少品牌的選擇。產(chǎn)品品類不斷豐富。在低GI食品市場中，除了這些專門做低GI食品之外，還吸引了很多其他食品飲料企業(yè)的目光，他們也會重點推出某一或某些低GI食品，以此作為賣點吸引消費目光。隨著越來越多的品牌關注低GI食品市場，也推動了低GI食品的進一步豐富。發(fā)展低GI食品不僅成為了產(chǎn)品差異化的一種方式，也為更多消費群體提供了多元的產(chǎn)品選擇。以前“低GI”還主要集中在醫(yī)藥領域，如今逐漸走向了功能食品市場，各種低 GI食品陸續(xù)出現(xiàn)在市場，逐漸涵蓋了烘焙、代餐、飲料、酸奶等眾多品類，并適用于控糖、飽腹、控制體重、健康零食等場景。比如推出的慢糖餅干采用慢糖碳水 +慢糖因子+慢糖效應專研慢升糖配方，選用西藏隆子黑青稞，添加慢升糖谷物燕麥和亞麻籽，同時還添加了菊粉和抗性糊精。酸奶全系9款產(chǎn)品均獲得低GI食品認證，測試顯示，簡醇酸奶（0添加蔗糖）的GI值為20、GL值為1。從0添加蔗糖酸奶到低GI食品，簡醇酸奶逐步進化為了更符合消費需求的模樣。好想你此前也推出了凍干食品清菲菲的升級版新品“低GI紅棗銀耳羹”，主要針對老年人和女性群體進行精準控糖，還具有高飽腹感、輕代餐的特點，在滋補的同時不對身體增加額外的負擔。如今市場上的低GI食品越來越豐富，進入這一市場的品牌也不斷增加，可能也是看好市場的發(fā)展?jié)摿Γ绕涫窃谙M需求和國家政策的共同推動之下。不過目前市場上低GI食品標識還不是特別明顯，未來可能還需要品牌就這一方面進行改進，以幫助和引導消費者更好地選擇這類產(chǎn)品。人群基數(shù)龐大。上面提到，低 GI食品可以為糖尿病人群、減肥人群、追求健康的人群等提供食品選擇。而就這些群體來說，有著非常龐大的數(shù)量基礎和消費需求，這為低GI食品的發(fā)展提供了比較堅實的基礎。首先就拿糖尿病人群來說，我國是糖尿病患病大國，有數(shù)據(jù)顯示，中國18歲及以上成年人糖尿病患者將近1.4億人、患病率為11.2%。對于這部分人群來說，日常飲食需要格外注意，低糖無糖類食品逐漸受到青睞。然而并不是所有的低糖無糖食品都適合糖尿病人群食用，因此低GI食品成為了新的選擇。其次對于減肥和健身人群來說，這一群體數(shù)量也愈發(fā)壯大。一方面是國內(nèi)肥胖群體數(shù)量較大，2019年中國肥胖人口已超2.5億人，擺脫肥胖狀態(tài)、回歸身體健康成為不少人的選擇。另一方面存在身材焦慮和追求身體健康的群體不斷增加，促使減肥、健身等需求越來越旺盛。面對這部分消費群體，控糖同樣是一個顯著要求。不僅有來自于自身對低GI食品的認知，還有醫(yī)生、專家等的推薦，使得這部分人群開始選擇低GI食品。在這樣的人群基數(shù)之下，低GI食品可以說不愁沒有消費機會，而且可能也正因如此才能吸引越來越多的品牌關注起低GI食品市場。就目前的低GI食品市場來看，雖然產(chǎn)品和品牌不斷增加，但是對于消費需求尚未實現(xiàn)真正的滿足，換句話說品牌還有機會能夠在市場中獲得更多的發(fā)展空間。專業(yè)和實力是發(fā)展基礎。在龐大的消費人群和消費需求的基礎上，低GI食品有著較大的發(fā)展?jié)摿ΑＶ皇悄壳暗虶I食品仍然存在一些發(fā)展阻礙，其中認知和規(guī)范可能是比較突出的問題。首先在消費認知上，雖然低GI食品已經(jīng)發(fā)展了較長的時間，早在2012年伊利就開展低GI食品研究，隨后2019年相關標準也已發(fā)布，但是消費者對于低GI食品的認知可能還并沒有真正建立起來。根據(jù)塔望的線上消費調(diào)研情況來看，了解低 GI的僅為14.02%，從未聽說過的占比達到了54.21%。從這一方面來看，培養(yǎng)低GI食品認知仍是品牌需要做的事情。從加大對低GI食品的宣傳、標識等角度出發(fā)，讓更多的人能夠在日常生活中認識和了解低GI食品。其次在市場規(guī)范上，雖然國內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了一些標準，但是關于低GI食品的標準仍不完全，這也造成了市場存在一些亂象，可能有些宣稱是低GI的產(chǎn)品并不符合相關要求。這很容易對消費者造成誤導，而且也不利于市場的健康發(fā)展。對此不僅需要行業(yè)持續(xù)完善低 GI食品標準，而且還需要品牌真正依據(jù)現(xiàn)有標準進行研發(fā)和生產(chǎn)，帶來符合要求和期待的低GI食品，這也有利于品牌建立競爭優(yōu)勢。目前國內(nèi)低 GI食品市場仍處于發(fā)展的初級階段，品牌在看好市場潛力的同時，也需要考慮如何推動其壯大起來，以便獲得長久發(fā)展。就如今的市場現(xiàn)狀來看，品牌如果能夠建立起專業(yè)的形象、推出實力的產(chǎn)品，可能會獲得更好的發(fā)展機會。對于低GI食品來說，不單單只是吸引消費目光的賣點，而是真正能夠滿足消費需求的產(chǎn)品，畢竟面臨的消費群體不容草率，專業(yè)的產(chǎn)品和品牌才是獲得信賴和長期動力的關鍵。行業(yè)思考：隨著國內(nèi)糖尿病人群、肥胖人群的增長，控糖需求明顯增加，已經(jīng)逐漸從追求減糖、無糖等開始轉(zhuǎn)向了低GI食品，低GI食品市場也得到了較大的發(fā)展助力。從目前的低GI食品市場來看，相關產(chǎn)品不斷豐富、進入品牌不斷增加，成為了一個新興的細分市場。不過國內(nèi)低GI食品市場由于標準尚不完善、興起時間不長，市場仍然存在一些問題，未來還需進一步規(guī)范。做美食，有秘密，用天喜！天喜老師每天分享最新食品技術知識和技術視頻教程，有興趣的朋友加微信：T17864589623（手機號），也可以掃描下方二維碼！

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