手掰豆腐煨牛腩怎么做？手掰豆腐煨牛腩商業(yè)配方工藝，手掰豆腐煨牛腩制作技巧，手掰豆腐煨牛腩做法。

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配方：牛腩1000克、豆腐適量、富磷聯(lián)B8克、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、花椒等清水適量。

工藝：將牛腩洗凈，切成適當(dāng)大小的塊；豆腐手掰成塊；蔥、姜、蒜切好備用。

將切好的牛腩塊放入盆中，加入適量的食鹽、料酒、醬油和富磷聯(lián)B（提前溶解），攪拌均勻后腌制一段時間，以便調(diào)味料和食品添加劑充分滲透。將腌制好的牛腩塊放入鍋中，加入適量的清水和香料，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉至牛腩熟爛。待牛腩燉至七八分熟時，加入手掰好的豆腐塊，繼續(xù)燉煮至豆腐入味且湯汁濃稠。根據(jù)口味加入適量的食鹽和其他調(diào)味料進行調(diào)味，最后大火收汁至湯汁適量即可。

注意事項：確保牛腩和豆腐都是新鮮的，以保證菜品的口感和營養(yǎng)價值。腌制牛腩的時間要足夠，以便調(diào)味料和食品添加劑能夠充分滲透，提升牛腩的口感和風(fēng)味。燉煮牛腩時要保持適當(dāng)?shù)幕鹆Γ苊饣鹆^大導(dǎo)致湯汁干涸或火力過小影響牛腩的熟爛程度。

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