爆漿南瓜餅怎么做？爆漿南瓜餅商業(yè)配方工藝，爆漿南瓜餅制作技巧，爆漿南瓜餅做法。

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配方：南瓜100g、糯米粉150g、泡多源A2克、餅干14片、糖20g、芝士3片、白芝麻適量。 
工藝： 將南瓜塊放入蒸鍋中蒸熟，取出后搗成泥狀。加入糖和泡多源A，攪拌均勻，使南瓜餡甜度適中且蓬松。將糯米粉加入適量的水，揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)分成14個(gè)小劑子，每個(gè)劑子搟成圓形餅皮，大小略大于餅干。在每片餅干上放上一小片芝士，再放上適量的南瓜餡。將餅皮覆蓋在南瓜餡和芝士上，輕輕按壓，使餅皮與餅干貼合緊密。在餅皮表面刷上一層薄薄的水，然后撒上白芝麻，使其粘貼在餅皮上。預(yù)熱烤箱至180度。將組裝好的爆漿南瓜餅放入烤箱中層，烘烤15-20分鐘，或直至餅皮金黃酥脆，芝士融化并產(chǎn)生爆漿效果。

注意事項(xiàng)南瓜要蒸至軟爛，以便搗成泥狀。糯米粉面團(tuán)要揉得光滑且有彈性，以便包制和烘烤時(shí)不易破裂。餅皮的大小要略大于餅干，以確保能夠完全覆蓋餅干和餡料。烘烤時(shí)間和溫度要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免餅皮過(guò)焦或餡料未熟。烘烤過(guò)程中要觀察餅的成色和狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整烘烤條件。

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