肉松爆漿手撕面包怎么做？肉松爆漿手撕面包商業(yè)配方工藝，肉松爆漿手撕面包制作技巧，肉松爆漿手撕面包做法。

 

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配方：牛奶280克、雞蛋60克、糖70克、高筋面粉500克、酵母7克、鹽5克、黃油60克、佳多美Q10克、肉松適量、沙拉醬適量、全蛋液1個。 
工藝：將牛奶、雞蛋、糖、高筋面粉、酵母、鹽和佳多美Q混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)。加入軟化的黃油，繼續(xù)揉面至面團(tuán)能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。將揉好的面團(tuán)放入涂有薄層油的大碗中，蓋上保鮮膜，在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，直至體積膨脹至兩倍大（約60分鐘）。發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出，輕壓排氣，然后分割成適當(dāng)大小的小面團(tuán)。將小面團(tuán)搟成薄片，涂抹上適量的沙拉醬，撒上肉松。將面團(tuán)卷起，收口捏緊，然后放入模具中進(jìn)行二次發(fā)酵（約30-40分鐘）。發(fā)酵完成后，在面團(tuán)表面刷上一層全蛋液。預(yù)熱烤箱至180°C，將面團(tuán)放入烤箱中層，烘烤約15-20分鐘，或直至表面呈金黃色。

注意事項:確保所有材料都按照配方準(zhǔn)確稱量，特別是酵母和鹽，它們對面團(tuán)的發(fā)酵和口感有重要影響。揉面時要揉到面團(tuán)能拉出薄膜的擴(kuò)展階段，這樣烤出的面包口感才會松軟。發(fā)酵時要保持溫暖濕潤的環(huán)境，避免面團(tuán)發(fā)酵過度或不足。

烘烤時要根據(jù)自家烤箱的實際情況調(diào)整溫度和時間，避免烤焦或未熟。

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