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糖煮地瓜條怎么做?商業配方工藝,制作技巧,做法。

   日期:2023-11-30     瀏覽:120    評論:0    
核心提示:配方:1000克地瓜、佳多美H型20克、美久亭W3克、白砂糖300克、清水1500克。
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  糖煮地瓜條怎么做?糖煮地瓜條商業配方工藝,糖煮地瓜條制作技巧,糖煮地瓜條做法。

配方:1000克地瓜、佳多美H型20克、美久亭W3克、白砂糖300克、清水1500克。

工藝:首先準備1000克地瓜,去皮,清洗干凈,給它切成均勻的細條, 起鍋燒水,水開下入地瓜條,焯一下水,焯30秒就可以,撈出過一遍涼水,把地瓜條控干水分,放入盆中,備用。在鍋中加入白砂糖300克,接著加入清水1500克,然后一邊加溫一邊攪拌,待鍋內糖液全部沸騰,在加入佳多美H型20克,攪拌溶解均勻,倒入地瓜條,慢慢推動均勻,這時再加入用涼開水溶解好的美久亭W3克,繼續微火加熱5分鐘,撈出控干糖水。放入烤箱,上下火160度,烤制金黃色,取出晾涼,包裝銷售即可。

注意事項:選擇新鮮、無病蟲害的地瓜,確保地瓜條的口感和品質。地瓜去皮、清洗干凈后,要切成均勻的細條,以便烹飪時受熱均勻。焯水后要用涼水過一遍,控干水分,以便后續操作。加熱時要一邊攪拌一邊加溫,避免糖液糊底或濺出。

烤制時要控制好溫度和時間,一般為上下火160度、烤制至金黃色,確保地瓜條酥脆可口。

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