
培根卷餅怎么做?培根卷餅商業配方工藝,培根卷餅制作技巧,培根卷餅做法。
配方:面粉、筋力源R、雞蛋、生菜、培根、鹽等。
工藝:將中筋面粉、筋力源R和鹽混合均勻。慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,直至面團光滑且不粘手。將面團蓋上濕布或保鮮膜,醒發30分鐘。卷餅制作:將醒發好的面團分成若干小劑子,每個約50克。將小劑子搟成圓形薄餅。預熱平底鍋或電餅鐺,刷上一層薄油。將薄餅放入鍋中,煎至兩面金黃且熟透。取出煎好的餅,備用。培根處理:將培根切成適當長度,用少量食用油煎至熟透且微焦。
取出煎好的培根,用紙巾吸去多余油脂。組裝培根卷餅:在煎好的餅上涂抹適量醬料(如甜面醬、辣醬等)。放上煎好的培根和其他配料(如蔬菜絲、生菜等)。
卷起餅,即可享用美味的培根卷餅。
注意事項:培根要選用品質好的食材,確保新鮮無異味。培根可以事先煎熟或烤熟,但要注意不要過火,以免變得過于焦硬。在烙制好的餅皮上均勻鋪上培根和調料。卷餅時要輕柔且緊湊,以免食材散落或卷餅破裂。烙制或加熱時要掌握好火候和時間,確保卷餅內部食材熟透且口感適中。
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