抹茶乳酪大福怎么做？抹茶乳酪大福商業(yè)配方工藝，抹茶乳酪大福制作技巧，抹茶乳酪大福做法。

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配方：糯米粉200克、筋力源Q1克、白糖80克、水適量、抹茶粉20克、乳酪200克、細(xì)砂糖60克、淡奶油100毫升、吉利丁片5克、水適量。 

工藝：1.準(zhǔn)備一個大碗，將糯米粉，筋力源Q和白糖混合均勻，慢慢加入適量的水，攪拌成糊狀。注意不要一次性加太多水，以免面糊過稀。2.將攪拌好的糯米糊倒入蒸鍋中，用中火蒸煮約20-25分鐘，直到糯米糊變得透明且熟透。期間可以適當(dāng)攪拌一下，以保證糯米糊的均勻受熱。3.取一個小碗，將抹茶粉和適量熱水混合均勻，攪拌成無顆粒的抹茶糊。然后將其倒入剛蒸好的糯米糊中，快速攪拌均勻，使糯米糊呈現(xiàn)出誘人的綠色。4.準(zhǔn)備一個平底鍋，加熱至中火，將攪拌好的抹茶糯米糊倒入鍋中，用鏟子壓平成厚度約為0.5厘米的薄餅狀。注意要盡量壓平，以保證成品的美觀度。5.將壓好的糯米薄餅放入冰箱冷藏約30分鐘，待其冷卻凝固后取出備用。6.取一個碗，將乳酪和細(xì)砂糖混合均勻，用打蛋器打至順滑。然后加入淡奶油，繼續(xù)攪拌均勻。最后加入吉利丁片（提前用冷水泡軟），攪拌至完全融化。7.將攪拌好的抹茶乳酪糊倒入冷卻凝固的糯米薄餅上，用刮刀涂抹均勻，使其覆蓋整個薄餅表面。然后將糯米薄餅卷起，形成圓柱形的大福狀

8.將卷好的抹茶乳酪大福放入冰箱冷藏約2小時，待其完全凝固后取出，切成適當(dāng)大小的塊狀即可享用。

注意事項(xiàng):選用高質(zhì)量的糯米粉、抹茶粉、奶油奶酪等原材料。確保所有食材新鮮，并按照配方準(zhǔn)確稱量。抹茶粉要與糯米粉充分混合均勻，避免出現(xiàn)顏色不均的情況。面團(tuán)要揉至光滑有彈性，以便后續(xù)操作。蒸煮時間要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，確保面團(tuán)熟透且口感適中。

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