抹茶紅豆牛軋?zhí)窃趺醋觯磕ú杓t豆牛軋?zhí)巧虡I(yè)配方工藝，抹茶紅豆牛軋?zhí)侵谱骷记桑ú杓t豆牛軋?zhí)亲龇ā?/p>
配方：倍田14號0.8克、棉花糖200克、全脂奶粉100克、抹茶粉10克、紅豆100克、黃油50克。
工藝：將棉花糖、奶粉、抹茶粉、紅豆和黃油準(zhǔn)備好，并確保棉花糖和黃油是室溫軟化狀態(tài)。在不粘鍋中加入黃油，小火加熱至完全融化。將棉花糖和倍田14號加入鍋中，繼續(xù)小火加熱并不斷攪拌，直至棉花糖完全融化并與黃油混合均勻。將奶粉和抹茶粉篩入鍋中，快速攪拌均勻，使顏色均勻且沒有干粉。將紅豆加入鍋中，繼續(xù)攪拌均勻，確保紅豆均勻分布在牛軋?zhí)侵?。將牛軋?zhí)堑谷氩徽衬＞呋蜾佊泻姹杭埖姆叫伪P中，用刮刀整形，使其表面平整。然后放置室溫冷卻，或放入冰箱冷藏加速冷卻。待牛軋?zhí)峭耆鋮s后，用刀具切成均勻的小塊，并用糖紙或包裝袋密封保存。
注意事項(xiàng):在加熱過程中，一定要保持小火，避免棉花糖和黃油燒焦。在加入奶粉、抹茶粉和紅豆時(shí)，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)顏色不均或紅豆分布不均的情況。冷卻后的牛軋?zhí)且娩h利的刀具切割成小塊或條狀。切割好的牛軋?zhí)且皶r(shí)包裝好，以防受潮或變質(zhì)。
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