涼面怎么做？涼面商業(yè)配方工藝，涼面制作技巧，涼面做法。

配方：面粉350克，蕎麥面150克，筋力源W3克。

工藝：首先稱取面粉350克，蕎麥面150克，加筋力源W3克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的屬于復(fù)配食品添劑，它可使涼面筋道有彈性、耐煮不斷條。倒入面粉中，干拌均勻。準備溫水240克，倒入面粉中，攪成絮狀，活成面團，把面團放入機器中，擠軋出面條。把面條下入鍋中煮熟撈出投涼放入碗中，加入調(diào)好的冷面湯汁在加入點配菜即可。這樣咱們的涼面就制作完成了，想學(xué)習涼面的老板們，點個關(guān)注收藏起來吧！做美食，有秘密，用天喜！我們下期節(jié)目再見！

注意事項:選擇高質(zhì)量的面粉作為主料，確保涼面的口感。在和面時，要慢慢加入溫水，邊倒邊攪拌，直至面粉成絮狀。然后揉成光滑的面團，蓋上濕布醒發(fā)一段時間，讓面團充分松弛。

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