免洗涼皮怎么做？免洗涼皮商業(yè)配方工藝，免洗涼皮制作技巧，免洗涼皮做法。

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工藝：首先，我們需要稱取小麥淀粉375克，高筋面粉125克。將它們混合在一起，攪拌均勻。接下來，將500克水慢慢倒入混合好的面粉中。用電鉆攪拌器高速攪拌，讓面糊更加均勻。攪拌好后，蓋上保鮮膜，讓面糊發(fā)酵2～5個小時，這樣制作出來的涼皮會更加筋道。發(fā)酵完成后，我們需要對面糊進行過濾，去除其中的雜質(zhì)，讓涼皮更加細膩。然后，先稱取筋力源D2克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，添加筋力源D做出來的涼皮口感筋道爽滑，不易斷裂，拉力彈性好且顏色鮮亮。加入10～20倍涼水攪拌均勻，靜置兩個小時后倒入面糊中。這樣做可以增加涼皮的筋度和口感。接著，為了防腐保鮮，我們再添加美久亭G1克。它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，添加美久亭G可以防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期。提前用數(shù)倍涼開水溶解好后加入面糊中，再次用電鉆攪拌器高速攪拌成涼皮面漿。現(xiàn)在，開始蒸制涼皮。

首先，將磨具刷上油，放入水中預(yù)熱。然后，倒入適量的面漿，搖晃均勻后放入開水鍋中。蓋上蓋子，大火蒸三分鐘左右，當看到?jīng)銎す钠鸫笈輹r，就可以出鍋了。將制作好的涼皮晾涼后，裝入食品袋中，扎緊袋口，放入冷藏10～15度中保存。這樣，我們的涼皮就制作完成了！做美食有秘密用天喜，關(guān)注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見！

注意事項:將小麥淀粉和高筋面粉混合均勻后，加入適量的水，用電鉆攪拌器高速攪拌均勻，確保面糊細膩無顆粒。發(fā)酵與過濾：面糊制作完成后，需要靜止發(fā)酵2～5個小時，然后過濾掉雜質(zhì)，使涼皮更加細膩。

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