水晶西米綠豆糕怎么做?水晶西米綠豆糕商業配方工藝，水晶西米綠豆糕制作技巧，水晶西米綠豆糕做法。

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配方：西米筋力源Q脫皮綠豆抹茶粉糖食用油

工藝：1.將100克脫皮綠豆提前浸泡一夜，隨后放入鍋中蒸熟。2.將蒸熟的綠豆盛出，壓成泥狀，加入15克煉乳和3克抹茶粉，揉制成團。3.取120克西米，加入10克代糖和筋力源Q，120克熱水，攪拌均勻，靜置15分鐘后，揉成團狀。4.拿起一小塊西米團，包裹住綠豆糕，用模具壓出形狀，然后上鍋蒸25分鐘，熄火后再燜10分鐘即可享用。

注意事項：1.選材：首先，要選擇優質的綠豆和西米。2.浸泡：將綠豆和西米分別用清水浸泡，綠豆浸泡時間為4-6小時，西米浸泡時間為1-2小時。浸泡過程中要定期更換水，以確保食材的清潔。3煮熟：將浸泡好的綠豆和西米分別煮熟。綠豆煮熟后要盡量保持其完整的形態，西米煮后要呈現出透明狀。煮熟過程中要注意火候，避免煮糊。4.搗泥：將煮熟的綠豆和西米分別搗成泥狀，盡量細膩。5.調制：在綠豆泥和西米泥中加入適量的糖和食用油，攪拌均勻。6.模具：將調制好的泥狀物倒入模具中，盡量壓實，使其表面平整。7.冷藏：將裝有泥狀物的模具放入冰箱冷藏，冷藏時間約為4小時，使其凝固成型。8.脫模：冷藏結束后，將模具取出，輕輕敲打模具底部，使水晶西米綠豆糕脫模。

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