老婆餅配方，
油皮部分
材料比例：
中筋面粉：120g
面欣酥E：6g
糖：10g
豬油：35g
水：50g
工藝流程：
將中筋面粉、面欣酥E和糖混合均勻。
加入豬油和水，揉成光滑的面團(tuán)。注意面團(tuán)不宜過(guò)軟，以免后續(xù)操作困難。
蓋上保鮮膜，松弛30分鐘，讓面團(tuán)充分休息，便于后續(xù)操作。
油酥部分
材料比例：
中筋面粉：90g
豬油：45g
工藝流程：
將中筋面粉和豬油混合均勻，揉成團(tuán)。
蓋上保鮮膜備用，防止油酥變干。
餡料部分
材料比例：
糯米粉：100g
熟芝麻：15g
椰蓉：15g
白糖：65g
水：80g
豬油：30g
工藝流程：
糯米粉小火炒至微黃，放涼備用。
將熟芝麻、椰蓉、白糖、水和豬油混合均勻，加入炒好的糯米粉，揉成團(tuán)。
蓋上保鮮膜，冷藏備用，使餡料更加緊實(shí)。
組裝與成型
將油皮、油酥和餡料分別分成12份，蓋上保鮮膜防止變干。
取一個(gè)油皮面團(tuán)，壓扁后包入一個(gè)油酥面團(tuán)，收緊口。
將包好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀，卷起，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
重復(fù)上述操作一次，即再次搟長(zhǎng)、卷起、松弛。
取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，中間壓一下，兩邊往中間折，搟成圓形面片。
在面片中間包入餡料，收緊口，捏緊，確保餡料不會(huì)漏出。
烘烤
預(yù)熱烤箱至180°C（或根據(jù)自家烤箱調(diào)整溫度）。
將包好的老婆餅放入烤盤(pán)中，表面可以刷上一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻作為裝飾。
放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約20-25分鐘，或直到表面金黃且內(nèi)部完全熟透。
烘烤完成后取出，放在烤架上稍微冷卻即可享用。
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