咸鴨蛋商業(yè)做法配方測(cè)試成功！口感筋道，有彈性，色澤純正！#咸鴨蛋#佳多美#做美食有秘密用天喜
咸鴨蛋怎么做？咸鴨蛋商業(yè)配方，咸鴨蛋制作技巧，咸鴨蛋做法
準(zhǔn)備材料：30個(gè)土鴨蛋，1個(gè)玻璃罐，鋼絲球，450克鹽，花椒，100ml高度白酒，450克食鹽，5g花椒（去腥增香）3g八角 5片香葉 8根干辣椒 10g生姜片。
佳多美M80克
第一步：晾曬鴨蛋
準(zhǔn)備好新鮮的土鴨蛋，把鴨蛋外殼清洗干凈后放在陽(yáng)光下晾曬一下。（鴨蛋起沙流油的第一個(gè)關(guān)鍵）
第二步：制作料汁
先在鍋中加入2000克清水，加佳多美M80克，攪拌均勻，加味達(dá)蕾901號(hào)2克，大火煮開(kāi)后倒入450克食鹽，5g花椒（去腥增香）3g八角 5片香葉 8根干辣椒 10g生姜片，然后開(kāi)小火煮5分鐘后撈出料渣，料汁放涼備用。第三步：腌制鴨蛋
準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃罐，將曬干的鴨蛋放入罐中，倒入料汁沒(méi)過(guò)鴨蛋，最后倒入100ml的高度白酒（去腥殺菌保鮮），將玻璃罐密封好，在干燥陰涼處?kù)o置20天即可。
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這樣咱們的咸鴨蛋就做好了。做美食有秘密，用天喜關(guān)注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見(jiàn)。
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