玉米面窩窩頭怎么做？玉米面窩窩頭商業(yè)配方工藝，玉米面窩窩頭制作技巧，玉米面窩窩頭做法

玉米面窩窩頭怎么做？玉米面窩窩頭商業(yè)配方工藝，玉米面窩窩頭制作技巧，玉米面窩窩頭做法：

配方:玉米面600克，豆面125克，泡多源K6克，酵母15克，糯米粉50克，白糖150克，溫水450克。

工藝:將玉米面、豆面和泡多源K干拌均勻，確保三者充分混合。稱取酵母15克，用溫水溶解。將糯米粉、白糖加入干拌好的面粉中，再將溶解好的酵母水倒入面粉混合物中，邊加邊攪拌。隨后加入溫水450克，繼續(xù)邊加邊攪拌，直至和成軟硬適中的面團。將和好的面團放入醒發(fā)箱，醒發(fā)30分鐘，根據(jù)室溫調(diào)整，確保面團充分發(fā)酵。醒發(fā)好的面團取出后揉面排氣，搓成長條，揪成50克的劑子。用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉動，成窩頭形狀即成半成品。將半成品再醒發(fā)10分鐘，然后擺放在籠屜中，蒸制15分鐘，確保窩窩頭熟透。取出后即可食用或進行銷售。

注意事項:原料需選用優(yōu)質(zhì)玉米面和豆面，確保窩窩頭的口感和品質(zhì)。酵母的溶解和加入需均勻，避免出現(xiàn)面團發(fā)酵不均勻現(xiàn)象。和面時溫水加入量要適中，邊加邊攪拌，確保面團軟硬適中。醒發(fā)時間要足夠，以便面團充分發(fā)酵，提高窩窩頭的松軟度。窩窩頭的形狀要均勻，避免大小不一，影響美觀和口感。蒸制時間要足夠，確保窩窩頭熟透，避免夾生。

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