新派荔枝味型醬怎么做？新派荔枝味型醬商業(yè)配方工藝，新派荔枝味型醬制作技巧，新派荔枝味型醬做法

配方:番茄醬300克，白糖150克，白醋100毫升，檸檬汁20毫升，蒜末30克，姜末20克，紅椒丁50克，菠蘿丁100克，食鹽5克，雞精10克，清水適量，淀粉50克（用于勾芡），食用油200克，佳多美D1.5克，味達(dá)蕾901號(hào)1克。

工藝:鍋中倒入食用油，加熱至五成熱，加入蒜末和姜末，小火炒出香味。隨后加入番茄醬，翻炒均勻，使其充分釋放香味。加入白糖、白醋、檸檬汁、食鹽和雞精，繼續(xù)翻炒，使各種調(diào)料充分融合，形成酸甜適口的味道。倒入紅椒丁和菠蘿丁，大火翻炒，使果香與醬料充分結(jié)合。根據(jù)醬料的濃稠度，逐漸加入適量的清水，邊加邊攪拌，確保醬料均勻受熱。待醬料煮沸后，用淀粉勾芡，使醬料更加濃稠，有光澤。最后，加入佳多美D和味達(dá)蕾901號(hào)，繼續(xù)翻炒均勻，確保其與醬料充分融合，提升整體風(fēng)味。將熬制好的新派荔枝味型醬倒入干凈的容器中，蓋上蓋子，自然冷卻至室溫后，存放在陰涼干燥處，備用。

注意事項(xiàng)番茄醬的加入能賦予醬料鮮艷的紅色和濃郁的酸甜味，需翻炒均勻。白糖、白醋和檸檬汁的加入能調(diào)整醬料的酸甜度，需根據(jù)口味適量添加。紅椒丁和菠蘿丁的加入能增添醬料的果香和口感，使醬料更加鮮美。在熬制過(guò)程中，需不斷攪拌，防止糊底，同時(shí)要注意火候的控制，避免醬料燒焦。勾芡時(shí)，需用淀粉調(diào)成水淀粉，逐漸加入，邊加邊攪拌，使醬料達(dá)到理想的濃稠度。

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