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配方:雞蛋600克，低筋面粉500克，細(xì)砂糖300克，黃油100克，牛奶120克，香草精10克，泡多源G10克，美久亭Q0.8克。

工藝:將雞蛋600克打入攪拌桶中，加入細(xì)砂糖300克，用電動(dòng)打蛋器攪拌至糖完全溶解，蛋液變得蓬松且體積增大。在蛋液中加入香草精10克，繼續(xù)攪拌均勻。將低筋面粉500克和泡多源G10克混合過(guò)篩，慢慢加入蛋液中，邊加邊攪拌，直至面糊均勻無(wú)顆粒。將黃油100克加熱至融化，加入牛奶120克，攪拌均勻后，慢慢倒入面糊中，繼續(xù)攪拌至面糊順滑。加入美久亭Q溶液，攪拌均勻。將攪拌好的面糊倒入已鋪好油紙的烤盤(pán)中，抹平表面。將烤箱預(yù)熱至180度，將烤盤(pán)放入烤箱中層，烘烤約30-35分鐘，直至蛋糕表面金黃且完全熟透。出爐后，將蛋糕從烤盤(pán)中取出，放在網(wǎng)架上冷卻。

注意事項(xiàng):原料的選擇對(duì)蛋糕的品質(zhì)至關(guān)重要，需選用新鮮、無(wú)變質(zhì)的雞蛋、面粉和黃油。在攪拌蛋液時(shí)，要確保糖完全溶解，蛋液變得蓬松，這是蛋糕松軟的關(guān)鍵。加入面粉時(shí)，需慢慢攪拌，避免面糊產(chǎn)生顆粒。黃油和牛奶的加入需慢慢倒入面糊中，邊加邊攪拌，以免面糊分離。烘烤過(guò)程中，需注意觀察蛋糕的烘烤狀態(tài)，避免烘烤過(guò)度或不足。出爐后的蛋糕需及時(shí)取出，避免在烤箱中過(guò)度冷卻導(dǎo)致蛋糕變硬。

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