千里香餛飩怎么做？千里香餛飩商業配方工藝，千里香餛飩制作技巧，千里香餛飩做法

千里香餛飩怎么做？千里香餛飩商業配方工藝，千里香餛飩制作技巧，千里香餛飩做法：

配方:高筋面粉475克，谷元粉25克，筋力源L2克，溫水185克，肉餡300克，富磷聯C3克，味達蕾901號1克，蔥花20克，姜末20克，鹽5克，十三香3克，生抽5克，耗油5克，大豆蛋白15克（可選），白胡椒粉少許。

工藝:將高筋面粉475克、谷元粉25克、筋力源L4克干拌均勻。加入溫水185克，攪拌成面絮，和成面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。將肉餡300克放入盆中，用少量水將富磷聯C3克化開，加入肉餡中，再加入味達蕾901號1克，順時針方向攪拌均勻，腌制10分鐘。之后加入蔥花20克、姜末20克、鹽5克、十三香3克、生抽5克、耗油5克，以及可選的大豆蛋白15克，繼續攪拌均勻，腌制20分鐘，讓肉餡充分吸收調料。將醒好的面團放入壓面機，軋成餛飩皮，一般軋面次數15-20遍，以保證餛飩皮的筋道和透明度。將餛飩皮包入肉餡，捏緊封口，確保餛飩在煮制過程中不會破裂。將包好的餛飩放入燒開的鍋中，煮熟后撈入碗中，即可享用。

注意事項:原料需新鮮，特別是肉餡和面粉，應選用質量上乘的原料，以保證餛飩的口感和品質。和面時，水的用量要適中，面團不宜過軟或過硬，以免影響餛飩皮的口感和包制過程。口感和風味。腌制肉餡時，各種調料的比例要適當，攪拌要均勻，以確保肉餡的口感和風味包制餛飩時，封口要嚴實，避免餛飩在煮制過程中破裂。煮制時，要控制好火候和時間，避免餛飩過熟或過生。

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