一品脆黃瓜怎么做？一品脆黃瓜商業(yè)配方工藝，一品脆黃瓜制作技巧，一品脆黃瓜做法

一品脆黃瓜怎么做？一品脆黃瓜商業(yè)配方工藝，一品脆黃瓜制作技巧，一品脆黃瓜做法：

配方:黃瓜2500克，鹽150克，白糖300克，米醋400毫升，生抽200毫升，老抽50毫升（用于上色），蒜瓣150克（切片），生姜100克（切絲），紅椒100克（切絲，用于增色提味），花椒粒20克，八角5顆，舒欣脆G12克，美久亭C5克，清水適量，雞精30克（可選）。

工藝:將黃瓜清洗干凈，切成均勻的長條或段狀，放入大盆中，撒上鹽150克，翻拌均勻，腌制5小時，以殺出黃瓜自身的水分。將腌制好的黃瓜控干水分，備用。將蒜瓣切片，生姜切絲，紅椒切絲，備用。鍋中倒入適量清水，加入白糖300克，米醋400毫升，生抽200毫升，老抽50毫升，雞精30克（如使用），以及花椒粒20克和八角5顆，開火加熱，攪拌至白糖完全融化，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘，讓香料的味道充分釋放，關火，晾涼備用。將一品脆黃瓜舒欣脆G12克，美久亭C5克用少量清水溶解，攪拌均勻，倒入晾涼的調(diào)味汁中。將調(diào)味汁倒入控干水分的黃瓜中，放入切好的蒜片、生姜絲和紅椒絲，翻拌均勻，確保每根黃瓜都裹上調(diào)味汁。將拌好的黃瓜放入密封容器中，腌制過程中可以偶爾翻拌一下，使黃瓜均勻接觸調(diào)味汁，腌制更加入味。將密封容器蓋緊，放入冰箱冷藏腌制3-5天，使黃瓜充分吸收調(diào)味汁的味道。腌制完成后，可以直接食用，也可以作為開胃菜或配菜食用，口感脆嫩，味道酸甜微辣，風味獨特。

注意事項:黃瓜的腌制時間要足夠，以殺出多余的水分，使黃瓜更加脆嫩。調(diào)味汁的配比要根據(jù)個人口味進行調(diào)整，以達到最佳口感。在腌制過程中，要注意密封容器的衛(wèi)生和密封性，避免雜菌污染和空氣進入，影響黃瓜的品質(zhì)。腌制好的一品脆黃瓜應放入冰箱冷藏保存，以保持其新鮮口感和風味。同時，黃瓜的保存和運輸也需注意溫度控制，避免變質(zhì)。在操作過程中，需保持環(huán)境和工具的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染，確保食品安全。

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