桂花鳳梨酥怎么做？桂花鳳梨酥商業(yè)配方工藝，桂花鳳梨酥制作技巧，桂花鳳梨酥做法：

配方:低筋面粉200克，面欣酥E4克，黃油120克，糖粉30克，鹽1克，雞蛋1個（約50克），奶粉15克，桂花干10克，新鮮鳳梨餡300克（制作方法：新鮮鳳梨去皮去核后搗碎，加入適量糖熬煮至濃稠），美久亭Q0.5克。

工藝:將低筋面粉、面欣酥E、奶粉、鹽混合均勻，過篩備用。黃油軟化后，加入糖粉，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白、體積膨脹。將雞蛋加入黃油中，美久亭Q，攪拌均勻。將低筋面粉混合物倒入黃油糊中，用刮刀以切拌的方式混合均勻，形成面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。將新鮮鳳梨餡與桂花干混合均勻，備用。將松弛好的面團(tuán)分成若干個小劑子，每個約15克。將鳳梨桂花餡也分成若干個小劑子，每個約20克。將面團(tuán)劑子搟成圓形，包入鳳梨桂花餡，收口捏緊，整形成扁圓形。將整形好的鳳梨酥放入預(yù)熱好的烤箱中，上火180度，下火170度，烘烤約15-20分鐘，至表面金黃即可。

注意事項:選用新鮮、無變質(zhì)的低筋面粉和原料，以保證其在面團(tuán)中分布均勻，起到使鳳梨酥口感酥脆、不易老化的作用。黃油需軟化至適宜程度，避免過硬或過軟影響攪拌效果。攪拌面團(tuán)時，要避免過度攪拌導(dǎo)致面團(tuán)起筋，影響鳳梨酥的口感。鳳梨餡需熬煮至濃稠，避免水分過多影響烘烤效果。包餡時，要注意收口捏緊，避免烘烤時餡料漏出。烘烤時，要根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整溫度和時間，避免烤焦或未熟。

如果以上[桂花鳳梨酥做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于桂花鳳梨酥制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[桂花鳳梨酥視頻教程]、[完整桂花鳳梨酥制作過程視頻]、[教你制作桂花鳳梨酥視頻]、[桂花鳳梨酥制作技巧視頻]、[我想看制作桂花鳳梨酥視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[桂花鳳梨酥商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作桂花鳳梨酥視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。