
松軟千層大餅怎么做?松軟千層大餅商業(yè)配方工藝,松軟千層大餅制作技巧,松軟千層大餅做法:
配方:中筋面粉1000克,泡多源A30克,鹽20克,酵母10克,溫水700克,色拉油25克,五香粉10克,麻汁適量,食用鹽適量。
工藝:稱取中筋面粉1000克倒入面盆中,稱取泡多源A30克倒入面盆中與面粉干拌均勻,稱取鹽20克、酵母10克,分別倒入少許溫水溶解均勻后倒入面粉中,再稱取700克溫水倒入面粉中和成光滑面團,將面團放入醒發(fā)箱,在室溫38°、濕度75°的條件下醒發(fā)30分鐘,稱取25克色拉油、10克五香粉、適量麻汁、適量食用鹽混合均勻制成調(diào)味料,將醒發(fā)好的面團取出揉勻后切成兩份,搟壓成餅后刷涂一層調(diào)和好的混合調(diào)味料,用刮板劃開并多次折疊包裹起來,再次搟成圓形大餅,電餅鐺預熱后刷少許色拉油,把餅放入電餅鐺烙至兩面金黃即可出鍋。
注意事項:面粉要選擇質(zhì)量好的中筋面粉,以保證大餅的口感和品質(zhì),酵母要用溫水溶解,且水溫不宜過高,以免殺死酵母影響發(fā)酵效果,和面時要將面團和成光滑狀態(tài),這樣制作出的大餅表面才會更光滑,醒發(fā)時間和條件要控制好,確保面團醒發(fā)到位,制作調(diào)味料時各種調(diào)料的用量可根據(jù)個人口味適當調(diào)整,搟餅時要注意力度均勻,避免將餅搟破,烙制時要控制好火候和時間,及時翻面,確保大餅受熱均勻,烙至兩面金黃且按壓迅速反彈說明大餅已熟透。
如果以上[松軟千層大餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關(guān)于松軟千層大餅制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[松軟千層大餅視頻教程]、[完整松軟千層大餅制作過程視頻]、[教你制作松軟千層大餅視頻]、[松軟千層大餅制作技巧視頻]、[我想看制作松軟千層大餅視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[松軟千層大餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作松軟千層大餅視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號