香酥千層大餅怎么做？香酥千層大餅商業(yè)配方工藝，香酥千層大餅制作技巧，香酥千層大餅做法：

配方：中筋面粉1000克，面欣酥A10克，溫水650克，鹽20克，酵母10克，液體起酥油40克，色拉油25克，五香粉10克，麻汁適量，食用鹽適量，白芝麻少許。

工藝：稱取中筋面粉1000克倒入面盆中，稱取面欣酥A10克倒入面粉中翻拌均勻，稱取溫水650克，加入鹽20克、酵母10克，攪拌溶解均勻，再加入提前溶解好的液體起酥油40克，攪拌溶解均勻后倒入面粉中，開始和面，邊和邊攪拌，和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入醒發(fā)箱，在室溫38°、濕度75°的條件下醒發(fā)30分鐘，稱取25克色拉油、10克五香粉、適量麻汁、適量食用鹽，混合均勻制成混合香味料，將醒發(fā)好的面團(tuán)從醒發(fā)箱取出，搟成長方形大餅，在餅皮上刷涂一層調(diào)好的混合香味料，用切刀把餅在兩邊對(duì)稱切幾刀，依次折疊包裹起來，然后搟壓成圓餅，鍋中刷少許油，把大餅放入鍋內(nèi)，噴少許水，撒點(diǎn)白芝麻，稍微壓下，蓋上鍋蓋，開始烙制，烙至兩面金黃即可。

注意事項(xiàng)：面粉應(yīng)選擇質(zhì)量可靠的中筋面粉，確保大餅的口感和品質(zhì)，酵母要用溫水化開，水溫不宜過高，以免影響酵母的活性，和面時(shí)要將面團(tuán)和至光滑，這樣制作出的大餅表面才會(huì)更細(xì)膩，醒發(fā)的時(shí)間和條件要控制好，確保面團(tuán)醒發(fā)到位，制作混合香味料時(shí)，各種調(diào)料的用量可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，搟餅時(shí)要注意力度均勻，避免將餅搟破，烙制時(shí)要控制好火候和時(shí)間，及時(shí)翻面，確保大餅受熱均勻，烙至兩面金黃且按壓迅速反彈說明大餅已熟透。

如果以上[香酥千層大餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于香酥千層大餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[香酥千層大餅視頻教程]、[完整香酥千層大餅制作過程視頻]、[教你制作香酥千層大餅視頻]、[香酥千層大餅制作技巧視頻]、[我想看制作香酥千層大餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[香酥千層大餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作香酥千層大餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。