熱干面怎么做？熱干面商業(yè)配方工藝，熱干面制作技巧，熱干面做法：

配方：高筋面粉1000克，筋力源W5克，和面水340克，筋力源A8克，醬油50克，芝麻油10毫升，蔥花30克，香菜20克，黑胡椒粉2克，辣椒油適量，芝麻醬30克，美久亭G2克（如需延長(zhǎng)保存期）。

工藝：稱(chēng)取高筋面粉1000克，筋力源W5克干拌均勻，稱(chēng)取和面水340克，加入筋力源A8克攪拌溶解均勻，把溶解好的筋力源A和面水倒入面粉中，如需延長(zhǎng)保存期，可添加美久亭G2克，拌成絮狀面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘，把醒好的面團(tuán)放入面條機(jī)，壓成面條，將面條放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮至八成熟（面條略有硬芯），撈出面條瀝干水分，噴上芝麻油10毫升，吹風(fēng)降溫，如需延長(zhǎng)保存期，可添加美久亭G2克，食用時(shí)，將面條放入開(kāi)水燙熟，拌入醬油50克，蔥花30克，香菜20克，黑胡椒粉2克，辣椒油適量，芝麻醬30克即可。

注意事項(xiàng)：和面時(shí)要確保面團(tuán)柔軟且光滑，避免面團(tuán)過(guò)硬影響口感，醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)間要足夠，以確保面條的筋道和彈性，煮面條時(shí)要保持水沸騰，煮至八成熟即可，避免過(guò)熟導(dǎo)致面條失去筋道口感，撈出面條后要迅速噴上芝麻油并吹風(fēng)降溫，以防止面條粘連，調(diào)味料的用量可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但建議保持一定的比例以確保熱干面的整體風(fēng)味。

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