黑椒汁怎么做？黑椒汁商業(yè)配方工藝，黑椒汁制作技巧，黑椒汁做法：

配方：黑胡椒粒80克，黃油60克，洋蔥碎120克，大蒜碎50克，牛肉湯300毫升，味達(dá)蕾901號(hào)4克，生抽25毫升，蠔油20克，白砂糖15克，鹽3克，玉米淀粉10克，清水30毫升，白蘭地酒15毫升。

工藝：將80克黑胡椒粒放入研磨器，粗略研磨成顆粒狀（保留1/3顆粒感），60克黃油放入小鍋，小火加熱至完全融化，加入120克洋蔥碎、50克大蒜碎，小火翻炒8分鐘至金黃透明，倒入研磨好的黑胡椒顆粒，持續(xù)翻炒3分鐘至香氣濃郁，倒入300毫升牛肉湯，轉(zhuǎn)中火煮沸后加入25毫升生抽、20克蠔油、15克白砂糖、3克鹽，攪拌至糖鹽溶解，將4克味達(dá)蕾901號(hào)加入10毫升溫水?dāng)嚢枞芙?，倒入鍋中攪拌均勻?0克玉米淀粉與30毫升清水調(diào)成水淀粉，緩慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌至醬汁濃稠，離火前淋入15毫升白蘭地酒，快速攪拌10秒激發(fā)酒香，立即關(guān)火，將黑椒汁倒入耐熱玻璃罐，罐口覆蓋保鮮膜后擰緊蓋子，自然冷卻至室溫后放入冰箱冷藏。

注意事項(xiàng)：黑胡椒粒需現(xiàn)磨現(xiàn)用，成品粉香氣流失快，黃油需選用動(dòng)物性無(wú)鹽黃油，植物黃油會(huì)產(chǎn)生異味，翻炒洋蔥大蒜時(shí)火候控制在中小火，大火易焦糊發(fā)苦，牛肉湯建議選用自熬高湯，市售湯塊需減少鹽量，冷藏保存需確保醬汁完全冷卻，熱裝會(huì)導(dǎo)致保鮮膜變形，開(kāi)封后需在5天內(nèi)用完，每次取用需用干凈無(wú)水的勺子，防止霉變，接觸皮膚后需立即用清水沖洗，避免刺激。

如果以上[黑椒汁做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于黑椒汁制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[黑椒汁視頻教程]、[完整黑椒汁制作過(guò)程視頻]、[教你制作黑椒汁視頻]、[黑椒汁制作技巧視頻]、[我想看制作黑椒汁視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[黑椒汁商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作黑椒汁視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。