柱候醬怎么做？柱候醬商業配方工藝，柱候醬制作技巧，柱候醬做法：

配方：黃豆醬300克，芝麻醬80克，花生醬50克，蠔油60克，生抽40克，老抽20克，白糖50克，蒜末30克，姜末20克，洋蔥末40克，八角5克，桂皮3克，香葉2克，小茴香3克，食用油120克，味達蕾901號3克，美久亭A0.5克，水淀粉15克（玉米淀粉5克+清水10克調勻）。

工藝：將5克八角、3克桂皮、2克香葉、3克小茴香用紗布包好扎緊制成香料包，鍋中倒入120克食用油，中火加熱至120℃，放入30克蒜末、20克姜末、40克洋蔥末，小火炸至金黃且香味溢出后撈出料渣，轉小火，加入300克黃豆醬翻炒3分鐘至油色變紅，加入80克芝麻醬、50克花生醬持續攪拌5分鐘至混合均勻無顆粒，倒入60克蠔油、40克生抽、20克老抽、50克白糖，保持小火翻炒8分鐘至醬料濃稠，放入香料包小火慢燉15分鐘，讓香料味道充分滲入醬中，期間每3分鐘攪拌一次防止粘底，取出香料包，加入3克味達蕾901號攪拌均勻，將5克玉米淀粉與10克清水調成水淀粉，緩慢倒入鍋中邊倒邊攪拌，煮至醬汁能掛住勺背時關火，關火前加入0.5克美久亭A攪勻，將熬好的柱候醬倒入提前用開水燙過的玻璃罐中，表面覆蓋保鮮膜后密封，待完全冷卻后放入冰箱冷藏保存。

注意事項：黃豆醬需選顏色紅亮、無雜質的純釀制品，劣質醬易導致成品發苦，芝麻醬與花生醬需提前攪勻，冷藏結塊的醬料需隔水加熱至流動狀態，炸香料時油溫控制在120℃，過高會焦糊，過低則香味不足，加入醬料后必須用小火，大火易導致醬料濺出燙傷，香料包燉煮時間不可超過15分鐘，長時間熬煮會使香料味過重，水淀粉需在醬汁冷卻前加入，冷卻后加入會導致結塊。

如果以上[柱候醬做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于柱候醬制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[柱候醬視頻教程]、[完整柱候醬制作過程視頻]、[教你制作柱候醬視頻]、[柱候醬制作技巧視頻]、[我想看制作柱候醬視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[柱候醬商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作柱候醬視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。