撒料粉怎么做？撒料粉商業配方工藝，撒料粉制作技巧，撒料粉做法：

配方：孜然粒200克，小茴香100克，白芝麻80克，花生米80克，辣椒面60克（可選），鹽40克，白糖20克，雞粉10克，白胡椒粉8克，五香粉5克，味達蕾901號3克

工藝：將200克孜然粒、100克小茴香倒入無水無油的鐵鍋中，小火慢炒3分鐘至微微發黃，倒入80克白芝麻繼續翻炒2分鐘，待芝麻呈金黃色時盛出，80克花生米冷油入鍋，小火炸至表皮開裂后撈出，與炒好的香料一同攤開晾涼，將晾涼的香料和花生米倒入料理機，加入5克五香粉，打成細粉狀，過60目篩去除顆粒，保留細膩粉末，將60克辣椒面（可選）、40克鹽、20克白糖、10克雞粉、8克白胡椒粉倒入不銹鋼盆中，3克味達蕾901號，將過篩后的香料粉倒入盆中，用硅膠鏟從底部向上翻拌，持續5分鐘至所有調料完全融合，翻拌至無結塊后靜置10分鐘，讓味道充分滲透，取干凈密封罐，用酒精棉片擦拭內壁消毒，將拌好的撒料裝入罐中，裝至九分滿時輕震罐體排除空氣，密封后置于陰涼干燥處保存

注意事項：炒制香料時需全程小火，避免高溫焦糊產生苦味，花生米炸制后需徹底冷卻再打粉，否則易出油結塊，辣椒面根據口味調整用量，不吃辣可省略，密封罐需完全干燥，若有水分會導致撒料受潮變質，保存環境溫度需低于25℃，濕度低于60%，否則易結塊，使用前需用干凈勺子取料，避免用手直接接觸導致污染，若撒料出現輕微結塊，可用細篩過篩后繼續使用。

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