醬蘿卜怎么做？醬蘿卜商業配方工藝，醬蘿卜制作技巧，醬蘿卜做法：

配方：白蘿卜10千克、舒欣脆G型60克、美久亭C型10克、醬油2.5千克、白砂糖1.2千克、蒜瓣300克、生姜200克、干辣椒100克、花椒30克、八角20克、香葉10克、清水1.5千克、高度白酒50毫升、鹽200克。

工藝：將白蘿卜10千克去皮后切成1厘米厚、5厘米長的條狀，加鹽150克拌勻腌制2小時，撈出瀝干水分，蒜瓣300克去皮拍裂，生姜200克切片，干辣椒100克剪段備用，鍋中加清水1.5千克，放入白砂糖1.2千克、醬油2.5千克、花椒30克、八角20克、香葉10克，大火燒開后轉小火熬制15分鐘制成醬汁，關火后自然冷卻，將腌制好的蘿卜條放入大容器中，舒欣脆G型60克加少量溫水溶解后倒入，加入蒜瓣、姜片、干辣椒段、高度白酒50毫升，充分抓拌均勻使蘿卜條均勻裹上調味料，將拌好的蘿卜條裝入消毒過的陶罐中，每裝一層壓實一層，裝至九分滿后倒入冷卻的醬汁，醬汁需完全沒過蘿卜條，密封罐口后在陰涼處腌制，夏季腌制5-7天，冬季腌制10-12天，腌制完成后開罐，美久亭C型10克加30倍涼開水溶解后均勻噴灑在蘿卜表面，再次密封后冷藏保存。

注意事項：原料需選擇表皮光滑無破損的新鮮白蘿卜，腌制環境溫度需控制在10-25℃，過高易導致醬汁變質，腌制過程需保持罐口密封，空氣進入會導致霉變，腌制完成后需立即進行防腐處理，否則保質期會縮短，成品需在15天內食用完畢，長時間存放會導致口感變軟。

如果以上[醬蘿卜做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于醬蘿卜制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[醬蘿卜視頻教程]、[完整醬蘿卜制作過程視頻]、[教你制作醬蘿卜視頻]、[醬蘿卜制作技巧視頻]、[我想看制作醬蘿卜視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[醬蘿卜商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作醬蘿卜視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。