即食麻辣小龍蝦怎么做？即食麻辣小龍蝦商業配方工藝，即食麻辣小龍蝦制作技巧，即食麻辣小龍蝦做法：

配方：小龍蝦2000克、海立美B15克、味達蕾902號8克、菜籽油300克、牛油50克、郫縣豆瓣醬80克、糍粑辣椒60克、干辣椒節40克、青花椒20克、紅花椒20克、姜片30克、蒜瓣40克、大蔥段30克、洋蔥塊20克、啤酒500毫升、高湯800毫升、食鹽12克、白糖8克、雞精10克、雞粉10克、胡椒粉3克、十三香粉5克、香料粉（八角10克、桂皮8克、小茴香5克、白豆蔻5克、草果3克、香葉2克混合打粉）10克

工藝：將小龍蝦2000克用清水反復沖洗至無泥沙，剪去蝦頭前1/3部分，抽出蝦線后瀝干水分，海立美B15克用50毫升溫水溶解后倒入小龍蝦抓拌均勻，冷藏腌制30分鐘，菜籽油300克與牛油50克混合入鍋燒至180℃，下姜片30克、蒜瓣40克、大蔥段30克、洋蔥塊20克炸至金黃后撈出料渣，轉中火下郫縣豆瓣醬80克與糍粑辣椒60克炒香出紅油，加干辣椒節40克、青花椒20克、紅花椒20克翻炒出麻香味，倒入腌制好的小龍蝦大火翻炒至蝦殼變紅，加啤酒500毫升與高湯800毫升煮沸，調入食鹽12克、白糖8克、味達蕾902號8克、雞精10克、雞粉10克、胡椒粉3克、十三香粉5克、香料粉10克攪拌均勻，轉小火加蓋燜煮15分鐘，開蓋后大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋

注意事項：配料需用溫水完全溶解后使用，確保蝦肉緊實彈牙且入味均勻，提升整體風味層次，小龍蝦清洗時需逐只刷洗腹部，剪頭深度以保留蝦黃為宜，避免蝦肉松散，炸制料渣時需控制油溫防止焦糊，炒制底料時需持續翻炒防止粘鍋，燜煮過程中需偶爾翻動確保受熱均勻，收汁程度以湯汁能掛住蝦身為準，成品需冷卻至室溫后密封冷藏保存，儲存溫度控制在0-4℃

如果以上[即食麻辣小龍蝦做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于即食麻辣小龍蝦制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[即食麻辣小龍蝦視頻教程]、[完整即食麻辣小龍蝦制作過程視頻]、[教你制作即食麻辣小龍蝦視頻]、[即食麻辣小龍蝦制作技巧視頻]、[我想看制作即食麻辣小龍蝦視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[即食麻辣小龍蝦商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作即食麻辣小龍蝦視頻的方法地址