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配方:紅豆沙300g,面粉100克,面欣酥B1克
工藝:面欣酥B用40克溫水溶解,加入面粉和勻,醒發30分鐘,搟皮。取一張餃子皮,然后中間放上一點紅豆沙,然后對折壓成一個長方形,再用叉子在兩頭壓一下,這樣可以防止豆沙掉出來,鍋中下入油燒熱,然后下入豆沙餃子,炸至外表金黃色香脆就可以撈出控油。
注意事項:選擇質量好的紅豆沙作為餡料,確保其口感細膩、甜度適中。餃子皮可以選擇現成的,也可以自己制作,但需注意面團的柔軟度和筋度,以便包裹餡料和成型。如果使用的是自制紅豆沙,需要將其炒至足夠干燥,以便在包制過程中不易流出。餡料不宜過甜,以免影響整體口感。
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