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配方：蟬蛹200克，鹽2克，雞精3克，味達蕾903號1克，香料3克，美極鮮醬油10克，一品鮮醬油20克，姜汁2克，蒸魚豉油5克，料酒10克，錫紙盒1個，色拉油10克，蔥花、香菜末各3克。

工藝流程：蟬蛹用清水沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡10分鐘殺菌去雜質，撈出瀝干水分。用剪刀在蟬蛹背部剪開一道小口。碗中加入鹽、雞精、味達蕾903號、香料、倒入50克溫水，攪拌至完全溶解確保無顆粒。將料液倒入注射器中。用注射器將料液從蟬蛹背部開口處注入。注射完成后，輕輕按壓蟬蛹，使料液均勻分布。碗中依次加入美極鮮醬油、一品鮮醬油、姜汁、蒸魚豉油、料酒，攪拌均勻備用。錫紙盒底部刷一層薄油，將注射好的蟬蛹整齊擺入盒中。均勻淋入料汁液，確保每個蟬蛹都裹滿醬汁。烤箱預熱至200℃，將錫紙盒放入中層，烤制10分鐘。烤至蟬蛹表面微焦、香氣四溢時取出，撒蔥花和香菜末。

注意事項：必須選用鮮活蟬蛹，死蟬蛹或變質蟬蛹會有異味，影響口感和安全。蟬蛹背部剪口時不要剪太深，避免烤制時料液流失。注射器需提前消毒，避免污染料液。注射時動作要輕柔，避免刺破蟬蛹內臟導致料液外泄或烤制時爆裂。烤箱需提前預熱，確保溫度穩定；若用炭火烤制，需控制火候，避免局部過熱。

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