
山楂酥怎么做?山楂酥商業(yè)配方工藝,山楂酥制作技巧,山楂酥做法
配方:黃油70克,豬油30克,室溫全蛋液50克,糖粉35~50克,低筋面粉210克,面欣酥E4克,山楂餡350克.
工藝:1.準(zhǔn)備好食材.碗中加入軟化的黃油和豬油、糖粉壓拌順滑,分次加入室溫全蛋液用打蛋器或手抽攪打均勻,每加一次都需混合吸收后再加,不要過度攪打混合勻即可2.篩入低粉和面欣酥E,切拌勻按壓成團(tuán)蓋保鮮膜松弛十分鐘.(不要過度揉面防止起筋)3.將山楂餡分成25克一個,面團(tuán)分成約28克一個.面團(tuán)壓扁包入山楂餡利用虎口收攏滾圓,用刮板輕輕壓扁表面刷點(diǎn)蛋黃液撒點(diǎn)芝麻4.放入預(yù)熱好的烤箱中層,平爐上火175°下火170°烘烤15~18分鐘。配方量一共做了14個,若翻倍做可以多盤同烤,用風(fēng)爐150°~160°/18分鐘。
注意事項(xiàng):要確保使用新鮮、無異味的山楂醬和優(yōu)質(zhì)面粉。揉面時得用力均勻,避免面團(tuán)過干或過濕。具體烘烤溫度和時間需按自家烤箱溫差靈活調(diào)節(jié)。
如果以上[山楂酥做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于山楂酥制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[山楂酥視頻教程]、[完整山楂酥制作過程視頻]、[教你制作山楂酥視頻]、[山楂酥制作技巧視頻]、[我想看制作山楂酥視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[山楂酥商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作山楂酥視頻的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號