草莓肉松小貝怎么做?草莓肉松小貝商業配方工藝,草莓肉松小貝制作技巧,草莓肉松小貝做法

配方：蛋糕胚：雞蛋3個,玉米油25克,烘焙奶粉3.5克,低筋面粉50克,泡多源G1克,裝飾：沙拉醬適量,肉松適量,新鮮草莓適量.

工藝流程：將雞蛋打入無油無水的碗中，把蛋清和蛋黃分離。把玉米油和純牛奶倒入裝有蛋黃的碗中，攪拌至乳化狀態，讓它們充分融合。過篩低筋面粉，并加入泡多源G，攪拌均勻。將攪拌好的蛋黃糊與打發好的蛋清混合，翻拌均勻成面糊。將攪拌好的面糊裝入裱花袋中，擠入烤盤中。烤箱預熱到150度，將烤盤放入烤箱中烤35分鐘左右，出爐后晾涼。取一個蛋糕在中間涂上沙拉醬，涂抹均勻以后取另外一個蛋糕扣上。然后均勻地在外表也涂上沙拉醬。再均勻地沾滿肉松。在肉松小貝頂部放上切好的新鮮草莓片或草莓塊進行裝飾。

注意事項：蛋清打發要到位，但也不能過度打發，否則蛋糕胚容易開裂。攪拌面糊時要注意翻拌手法，避免面糊起筋，影響蛋糕口感。烤制時間和溫度要根據自家烤箱的實際情況進行調整，避免蛋糕胚烤焦或未熟。

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