飄香雞排怎么做?飄香雞排商業(yè)配方工藝,飄香雞排制作技巧,飄香雞排做法
配方：雞胸肉500克，洋蔥1個，淀粉50克，面欣酥F型0.5克，面包糠150克，雞蛋1個，調(diào)料：醬油30ml，蜂蜜30ml，蠔油15ml，鹽5克，白胡椒粉5克，白酒15ml，味達(dá)蕾903號2克，泡多源E型8克。
工藝流程：雞胸肉片成兩片，用刀背輕拍松軟，撒15克淀粉抓勻?；旌纤姓{(diào)料，加入洋蔥絲拌勻，放入雞肉充分裹勻，加蓋腌制2小時。腌好的雞肉去掉洋蔥，瀝干表面水分。混合剩余淀粉和面包糠（面欣酥F型需提前與淀粉拌勻），將雞肉先裹一層混合粉，再蘸蛋液，最后均勻裹滿面包糠，用手輕壓緊實。油溫?zé)?/font>160°C（筷子插入冒小泡），轉(zhuǎn)中小火放入雞排，炸3分鐘至定型后翻面。升溫至180°C復(fù)炸1分鐘，至表面金黃酥脆，撈出瀝油。
注意事項：腌制時間要足夠，這樣雞肉才能充分吸收調(diào)料的味道。敲打雞肉很重要，使雞肉厚度均勻，更容易炸熟且口感更佳。油溫不宜過高，以免外皮焦糊而內(nèi)部未熟，一般保持在170-180°C左右為宜。炸制過程中適當(dāng)翻動，保證受熱均勻。
如果以上[飄香雞排做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于飄香雞排制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接
另外，你還可以在線觀看關(guān)于[飄香雞排視頻教程]、[完整飄香雞排制作過程視頻]、[教你制作飄香雞排視頻]、[飄香雞排制作技巧視頻]、[我想看制作飄香雞排視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[飄香雞排商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作飄香雞排視頻的方法地址
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號