
狼牙土豆怎么做?狼牙土豆商業配方工藝,狼牙土豆制作技巧,狼牙土豆做法:
配方:新鮮土豆1000克、舒欣脆D型5克、食用鹽10克、白砂糖5克、辣椒粉10克、花椒粉5克、孜然粉5克、香蔥碎10克、香菜碎10克、熟芝麻5克、食用油適量。
工藝:挑選1000克新鮮、無損傷的土豆,用清水洗凈去除泥土和雜質,使用專業去皮工具將土豆去皮,把去皮后的土豆切成厚約1厘米的片,再用波浪形刀具切成條狀,將切好的土豆條放入清水中浸泡,防止氧化變黑,在盆中加入適量清水,加入5克舒欣脆D型攪拌均勻,把浸泡好的土豆條撈出瀝干水分,放入舒欣脆D型溶液中浸泡2小時,浸泡好的土豆條撈出用清水沖洗一遍,放入開水中漂燙30秒后迅速撈出,放入冷水中冷卻,冷卻后的土豆條撈出瀝干水分,鍋中倒入適量食用油,燒至160度左右,將土豆條放入油鍋中炸至表面金黃且口感酥脆,撈出瀝油,將炸好的土豆條放入大碗中,加入10克食用鹽、5克白砂糖、10克辣椒粉、5克花椒粉、5克孜然粉,輕輕顛翻均勻,使土豆條充分裹上調料,最后撒上10克香蔥碎、10克香菜碎和5克熟芝麻。
注意事項:土豆要選擇新鮮、質地緊實的,這樣制作出來的狼牙土豆口感更好,去皮時要盡量去干凈,避免影響成品的美觀和口感,切土豆條時大小和形狀要盡量均勻,以保證炸制時成熟度一致,浸泡時間要足夠,這樣才能使土豆條在炸制后口感酥脆,漂燙時間不宜過長,以免土豆條過熟,冷卻時要迅速,防止土豆條變軟,炸制土豆條時油溫要控制好,油溫過低會導致土豆條吸油過多,口感油膩,油溫過高則容易炸焦,影響成品質量,調料的使用量可根據個人口味適當調整,喜歡口味重的可以多加一些,制作過程中要注意衛生,操作人員和工具都要清潔干凈,炸制后的狼牙土豆最好盡快食用,以保證口感和風味。
如果以上[狼牙土豆做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于狼牙土豆制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[狼牙土豆視頻教程]、[完整狼牙土豆制作過程視頻]、[教你制作狼牙土豆視頻]、[狼牙土豆制作技巧視頻]、[我想看制作狼牙土豆視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[狼牙土豆商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作狼牙土豆視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。








魯公網安備 37083202370913號