芝士玉米咸味瑪芬怎么做?芝士玉米咸味瑪芬商業(yè)配方工藝,芝士玉米咸味瑪芬制作技巧,芝士玉米咸味瑪芬做法

配方：玉米油90g、全蛋液120g、牛奶40g、糖70g、鹽5g、芝士粉(卡夫)20g、低粉170g、泡多源G型3g、玉米粒40g、日式爆汁腸40g、馬蘇里拉芝士20g,表面裝飾：玉米粒，肉腸.

工藝：①日式爆汁腸切小塊備用。②蛋液中加入細(xì)砂糖混合均勻，再加入玉米油混合均勻，最后加入牛奶混合均勻。③低粉，芝士粉，鹽以及泡多源G型混合均勻。加入②當(dāng)中混合攪拌均勻。④加入爆汁腸以及玉米粒拌勻。⑤將面糊裝裱花袋，擠入瑪芬模具中十一分滿，每個(gè)擠95g左右。表面撒上肉腸，玉米粒以及馬蘇里拉芝士裝飾。⑥放入烤箱中烘烤，出爐后稍冷卻，放在網(wǎng)架上晾涼。3、烘烤溫度時(shí)間(具體根據(jù)自家烤箱調(diào)整)·商業(yè)平爐：上火190，下火175，22分鐘·商業(yè)風(fēng)爐：160度，18分鐘。

注意事項(xiàng)：低筋面粉需提前過(guò)篩，避免結(jié)塊；用植物油需選擇無(wú)味款（如玉米油）。蛋液與糖混合時(shí)無(wú)需打發(fā)，攪拌至糖融化即可；加入面粉后以“十字切拌”法混合，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面筋生成，影響蓬松度。

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